Подсладители, приятели или врагове Le Journal de Montréal
Разгледайте тази статия
Понеже захарта е на подсъдимата скамейка, много потребители се насочват към продукти, съдържащи подсладители. Но мъдър ли е този завой ?
Какво е подсладител ?
Изкуствените подсладители, често наричани „фалшиви захари“, правят храната сладка на вкус, но без добавени калории. Сред тях най-популярни са сукралоза, аспартам, захарин и ацесулфам калий. Те се намират в много продукти, като кисело мляко, диетични газирани напитки, сосове и дресинги, дъвки, зърнени закуски и много други.
Подсладители и здраве
Отдавна се смята, че заместителите на захарта може да са част от решението на глобалната епидемия от затлъстяване. Въпреки това, въпреки че се считат за безопасни от Health Canada, бавно се открива, че редовната консумация на подсладители е свързана с наддаване на тегло и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет тип 2. Следователно подсладителите далеч не са единодушни !
Когато подсладителите влияят на мозъка ни
Консумирането на изкуствено подсладени храни може да доведе до преяждане. Всъщност изглежда, че мозъкът се чувства измамен, като няма доставка на захар въпреки сладкия вкус и че компенсаторните механизми след това водят до консумация на сладки храни. Като бонус тези, които консумират изкуствено подсладени храни, впоследствие биха имали склонността да компенсират с нездравословни храни: поради "здравната" аура на храни без захар, по-късно ще се възнаградим, като ядем храни с повече калории.
В комуникация с нашите бактерии
Последните изследвания също разглеждат ефекта на подсладителите върху метаболизма, особено тяхното въздействие върху микробиотата. Микробиотата е всички бактерии, които живеят в храносмилателната ни система (особено червата и дебелото черво). Тези бактерии оказват голямо влияние върху нашето тегло, имунната ни система и дори настроението ни.