Подсладител за отслабване Вкусно без
Запазено от Susanne на 12 юни 2009 г. - 15:38 ч
Виждал съм подсладители, използвани в рецептите. Няма ли толкова калории, колкото захарта? Намерих в хранителната таблица под сорбитол:
100g съдържат 380 kcal.
Тогава къде е предимството?
anja_juedes отговори на 12 юни 2009 - 22:08
Подсладител за отслабване
Прав си, сорбитолът съдържа калории. Сорбитолът обаче също не е подсладител, а е заместител на захарта.
Подсладителите са напр. Захарин, цикламат, аспертам. Това са синтетично произведени вещества, които имат много по-силна подслаждаща сила от трапезната захар - в зависимост от подсладителя те са 10 до 3000 пъти по-сладки. Подсладителите имат малко или никакви калории.
Заместителите на захар (например захарни алкохоли като сорбитол, манитол, ксилитол, изомалт, но също и фруктоза), от друга страна, принадлежат към въглехидратите и по този начин осигуряват енергия (калории). Те обаче имат по-малък ефект върху нивото на кръвната захар, отколкото „нормалната“ захар на масата. Поради това те често се използват в диабетни храни.
Надявам се да мога да хвърля малко светлина върху тъмнината.;-)
susanne отговори на 18 юни 2009 г. - 10:09 ч
Благодаря ви много за
Много благодаря за отговора. Бях чел отново в Wiki и съм изумен, че през цялото време не знаех разликата между подсладител и заместител на захарта. Това, което наистина ме дразни, е, че всичко казва „без захар“ или „без добавена захар“ и вие не знаете какво има вътре. Не знам всички имена на всички вещества и знам как се наричат всички подсладители.
Ще раздам шоколада си без захар, защото има 520 kcal в 100g. Предпочитам да ям истински шоколад, нали?.