Сирене сулгуни

сиренето Сулугуни

Свойства на сиренето сулугуни

Колко струва сиренето сулугуни (средна цена за 1 кг.)?

Името на сиренето Сулугуни се състои от две части. На осетинския диалект думата "сулу" се превежда като суроватка, а част от думата "пистолет" показва от какво е направен продуктът, следователно буквално сулугуни може да се преведе като "направен от суроватка" или "на базата на суроватка".

Грузинският фолклор се придържа към различна версия на превода на името на сиренето Сулугуни. От грузинския език думата „сули“ се превежда като душа, а „гули“ означава сърце. Следователно сиренето Сулугуни е сърцето и душата на грузинския народ, неговата богата култура, история и кулинарни традиции.

От името на този млечен продукт става ясно от какво е направено сиренето Сулугуни. За начало се пастьоризира краве, овче, козе или биволско мляко и след това се добавя бактериално закваска от млечни стрептококови гъби.

За производството на сирене Сулугуни може да се използва само краве, овче, козе или биволско мляко, но вкусът на сиренето ще бъде значително подобрен, ако е направен от смес от мляко. И досега най-вкусното сирене Сулугуни се прави у дома.

Suluguni се отличава със своя необичаен саламура и кисело млечен вкус, който не може да бъде объркан с никое друго сирене. Цветът на сиренето сулугуни не винаги е кристално бял, така че не се тревожете, ако сте отворили опаковката, а сиренето сулугуни, закупено в магазина, се оказа светложълто.