Подсладител Ползите и вредите от стевия

подсладител

Стевията произхожда от растение от семейство астероидни (като цикория, артишок, маруля и др.), Добре познато на индийците Гуарани от Парагвай, които го използват дълго време в диетата си.

• Какви са ползите от него?

Стевиоловите гликозиди, които растението съдържа имат подслаждаща сила до 300 пъти по-интензивна от захарозата, без да осигуряват нито една калория. Подсладителят може да се намери под формата на бонбони, сашета с прах или течни опаковки, предназначени за кулинарни препарати, в рафтовете на супермаркетите, био магазините или в Интернет.

На етикетите можете да прочетете различните видове стевиол гликозиди:
- стевиозид,
- ребаудиозид А,
- ребаудиозид С,
- и дулкозид А.
През 2010 г. Франция разреши с указ една от молекулите на растението, ребаудиозид A 97% чист. През ноември 2011 г. Европейската комисия одобрява използването на други стевиол гликозиди получени от растението в няколко категории храни и напитки в рамките на Европейския съюз, при условие че са 95% чисти.

• Помогнете да намалите консумацията на захар

Стевията има същите предимства като другите синтетични подсладители, а именно намаляване на приема на калории и намаляване на количеството консумирана захар. Това може да помогне на хората на диета или тези, които консумират много захар, за да намалят приема на въглехидрати:

„Стевията може да бъде полезна за хора, които подслаждат своите топли напитки, особено ако пият много през деня“, подчертава д-р Камбие, лекар по диетология.