Подсладител и кето; това възможно ли е
Някои от нас са луди по сладкото. Аз например.
Кола, торта и шоколад. Кремообразни филийки със сметана, оргия на великденски зайчета, карамел на лицето ви. Домашен чийзкейк, сладкиши, които ще ви затворят устата, и крем торти, небесни, небесни кремове.
Няма шанс. Твърде много захар, твърде много въглехидрати.
Но какво да кажем ... да кажем ... Cola Zero?
Мога ли да пия това Можете ли да пиете това?
Чийзкейк със стевия вместо захар?
Бих искал да се опитам да отговоря на въпроса:
Дълго време се борих със себе си за това как да напиша тази публикация, защото в интернет има невероятно добри ресурси, които не искам да имитирам. И нито един от двамата не можеше.
Обща информация за подсладителите
Следва кратък преглед на отделните подсладители:
| Трапезна захар | 100 g | 69 |
| пчелен мед | 100 g | 50 |
| Агаве сироп | 100 g | 15-ти |
| Сорбитол | 65гр | 9 |
| Ксилитол | 60гр | 12 |
| Малтитол | 53g | 45 |
| Изомалтова захар | 50гр | 9 |
| Лактитол | 50гр | 6-то |
| Инулин | 25-35гр | 0 |
| Еритритол | 5g | 1 |
| Луо Хан Го (монах плодове) | 0г | 0 |
| Аспартам | 0г | 0 |
| Стевия | 0г | 0 |
| Сукралоза | 0г | 0 |
| Цикламат | 0г | 0 |
Кое ви е позволено сега?
Всичко. Стига да се придържате към хранителните си насоки.
Но кои са добри?
Този въпрос предполага, че има добри и следователно лоши подсладители, здрави и нездравословни.
И както вероятно можете да си представите, изследванията също са се занимавали много с темата.
Отново изброяването на фактите под формата на цитати е може би най-лесното.
В проучването изследователите сравняват захарта с подсладителите. Телесното тегло се увеличава в групата на захарта и намалява в групата на подсладителите. Захарната група яде повече енергия (калории), но не се чувства толкова сита в сравнение с групата на подсладителите и очакваният им прием на храна е по-висок. източник
Ако захарните напитки се заменят с вода или леки напитки, спестената енергия не се компенсира и абсорбира по други начини. източник
Ако замените калоричните напитки с безкалорични напитки като стратегия за отслабване, субектите са загубили средно 2% до 2,5% тегло за шест месеца. източник
Не чак толкова, но те не наддават ...
Добро обобщение за това дали изкуствено подсладените напитки са вредни може да намерите тук: Examine.com - Нездравословни ли са леките напитки?
Кратко обобщение: Няма проучвания, които да предполагат, че може да има устойчиви рискове за здравето от консумацията на леки напитки.
Но ... също и лошият аспартам?
Примерът с аспартама и доверието в изследванията
Вече няколко пъти са ми посочвали колко нездравословна е моята Cola Zero или са ме питали дали аспартамът е здравословен или не.
Има много какво да се каже за това и много повече за четене:
Ако се ровите в интернет, картината изглежда ужасна: Аспартамът е зъл в кристална форма! Поне така блогърите, вестниците и здравните гурута искат да вярваме в това.
Но аспартамът е една от най-изучаваните и добре проучени храни в света. И е установено, че е безопасно в стотици страни.
Защо има толкова ясни разлики?
Една от основните причини, поради които виждам, че в изследванията се изпитва недоверие, е:
Отношението на много диетолози предполага, че препоръките относно безопасността на подсладителите често са в интерес на [хранителната] индустрия. Следователно не се класифицира като надежден и в крайна сметка не се предава на клиентите като препоръка. източник
Но какво ще кажете за аспартама?
По-голямата част от информацията, която следва, идва от „Подсладители и алтернативи на захарта в хранителните технологии“, която се оказа отличен източник на информация. Много четим.
Ако го получих от друг източник, го записах.
- Аспартамът е основно здравословен
- Не причинява кариес
- Не влияе на кръвната захар
- Може да намали освобождаването на GLP1, хормон на ситостта и по този начин да увеличи апетита. Но това не изглежда да е така
- Не е свързано с левкемия и различни видове рак
- Няма значително влияние върху чревната флора
- Намалява приема на калории, консумацията на въглехидрати и захар
- Нито едно от предполагаемите неблагоприятни ефекти
За разлика от това, анализ на няколко проучвания свързва аспартама с различни психични разстройства.
Този анализ е изключително опорочен и дезинформиран, така че критиките на други учени.
Ето защо не бих им повярвал.
Добро резюме, пряко свързано с аспартам: AuthorityNutrition - Аспартам: добро или лошо?
Друг анализ на много изследвания от 2002 г. заключава:
Когато се разгледат всички проучвания върху аспартама като цяло, става ясно, че аспартамът е безопасен и вече няма отговор без отговор относно безопасността в обичайните му количества. източник
Пия си Cola Zero, ледения си чай без захар и мисля, че не бих оцелял с чиста вода. Още по-малко с минералната вода (само аз ли не харесвам това?)
Да, винаги има но. Но това вероятно е важно отново и не искам да го удържам от вас.
Важното е как реагирате на подсладителите!
Какво означава това сега?
Най-добре мога да обясня това с един, моя пример:
Аз и сиропът
Почти всяка вечер след вечеря главата ми беше глупава. Подобно на кето грипа, бях наел „глупавия“, не можех да се концентрирам и бях раздразнителен.
Сякаш имах твърде много захар, твърде малко мазнини или просто пропуснах хранителните си стойности.
Но бях толкова съвестен! Толкова стриктно! Така че безбрачно!
И тогава ме осъзна ... И на сутринта на гладно взех халба от новия ни студен чай без захар.
И, ето, ето, главата ми стана глупава.
Един от двата подсладителя в студен чай, натриев цикламат или натриев захарин, просто не мога да понасям.
Също така леденият чай е неподходящ за кето?
Интересното е, че Ан и Соня, които и двете са в кетоза от седмици, нямат проблем с това.
Така че подозирам, че не е студен чай или подсладител, а аз.
Но какво означава това за вас?
Ако някога имате чувството, че нещо няма да ви свърши работа, опитайте!
Опитайте малко, но забележимо количество с нищо друго в стомаха.
Може ли еритритолът да ви изхвърли от кетозата? Вземете една чаена лъжичка на гладно.
Студен чай? Изпийте чаша сутрин и изчакайте.
Ядките макадамия? Те са направени само от мазнини. Ако те изхвърлят от кетоза, вероятно никога не сте били в кетоза.
В заключение: най-лошият съвет някога
Мразя този съвет! Но: Всички подсладители са разрешени масово.
Лично аз понасям добре ериртола, аспартама и сукралозата. Това ми позволява да пека сладкиши, които са невероятно вкусни и перфектни срещу жаждата за сладко.
Така че доверете се на себе си! Яжте нещо сладко!
И ако не получите нещо, разберете какво точно не е за вас и направете без него в бъдеще.
Това е толкова просто (и толкова трудно в същото време).