Подсирени млечни пайове

черен пипер

Представете си въздушно тесто с хрупкава кафява коричка отвън, което покрива любимия ви пълнеж във въздушен воал - всичко е свързано с пайове с кисело мляко. В рецептите по-долу ще анализираме два метода за приготвяне на такива пайове и можете да изберете този, който ви харесва.

Пържени пайове с подквасено мляко без дрожди

Можете да изберете абсолютно всеки пълнеж за такива пайове, но ние предпочетохме класиката - картофи с лук.

  • картофи - 3 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло.

Нека започнем с направата на пълнежа. Сварете картофите, след което ги омесете в картофено пюре със сол и черен пипер. Нарежете лука на ситно и оставете да къкри в растително масло до омекване и златисто кафяво. Смесете лука с натрошените картофи и оставете пълнежа да се охлади.

Сега да вземем тестото. Смесете извареното мляко със сода и сол и след това, непрекъснато добавяйки предварително пресятото брашно, замесете плътното тесто. Тестото върху подквасено мляко за пайове трябва да се окаже много меко и нежно, но не лепкаво, трябва да се меси около 8-10 минути.