Подправяне на проблеми с наблюдението на сирене - PDF безплатно изтегляне
Подправяне на сирене Проблеми при мониторинга Amal Wicke Държавна служба за защита на потребителите, отдел по безопасност на храните Мониторинг на храните срещу заблуда на потребителите Зала 02.12.2009
Основни теми Познаване на малки продукти Сирене Подправено сирене Резултати от проучването Правна оценка
Малки познания за продукта Сирена съгласно Наредбата за сиренето 1 Определения (1) Сирената са пресни продукти или продукти, които са в различна степен на зрялост и са направени от дебело пакетирано сирене. (2) Млечно мляко е млякото, предназначено за производство на сирене, също с използване на продукти от мътеница, кремообразни продукти, сладка суроватка, кисела суроватка и суроватъчен крем (суроватъчен крем). Млечното мляко включва също 1. продукти от мътеница, 2. кремообразни продукти за производството на крема сирене, 3. сладка суроватка, кисела суроватка и суроватъчен крем (суроватъчен крем), също с добавка на мляко и сметанови продукти, за производство на сирене от суроватъчен протеин.
Малки познания за продукта Сирене съгласно наредбата за сиренето (3) Сирената са също продукти, които се произвеждат от сладка суроватка или кисела суроватка чрез отстраняване на вода, също с добавяне на мляко, сметана (сметана), суроватъчен крем (суроватъчен крем), масло, избистрено масло, овце, кози или биволско мляко (суроватъчно сирене); 2. направен от кварен млечен кварк (кисело мляко); 3. Които се получават чрез обработка на извара с гореща вода, гореща солена вода или гореща суроватка и чрез месене, изтегляне на пластмасовата маса в панделки или кичури и форми (сирене паста паста).
Малки познания за продукта Сирене съгласно Наредбата за сиренето (4) Продуктите, произведени от сирене, са 1. Продуктите, които са поне 50 процента, произведени от сирене, включително с добавка на други млечни продукти, чрез топене с топлина (топено сирене) други млечни продукти се произвеждат без топене (препарати от сирене); 3. Преработени препарати от сирене 4. Продукти, които се състоят от два или повече вида сирена, топено сирене, препарати от сирене или преработени сирена (композиции от сирене).
Малки познания за продукта Сирене съгласно наредбата за сиренето 5 нива на масленост
Малки познания за продукта Сирене съгласно наредбата за сиренето 6 групи за сирене
Сирене за дребни стоки съгласно наредбата за сиренето 6 групи за сирене (1а) Параграф 1 не се прилага за 1. суроватъчно сирене и сирене от суроватъчен протеин, 2 сирена, направени от или в течност като саламура, суроватка или олио за готвене, и 3. сирене паста паста . (2) Стандартните типове, с изключение на пластовото сирене и стандартните видове сирене с кисело мляко, се разделят на групи сирена съгласно приложение 1 според минималното съдържание на сухо вещество.
Познание за малки продукти Сирене съгласно стандартните сортове на Наредба за сиренето 7 (допълнение 1) Сиренето може да се търгува под наименованието на стандартен сорт, само ако отговаря на разпоредбите на допълнение 1 относно производството и свойствата на стандартния сорт, а в останалите му свойства - вида на стандартния сорт. Група Твърдо сирене Полутвърдо сирене Полутвърдо сирене Меко сирене Крема сирене Кисело мляко Сирене Стандартни сортове Ементалер, Чедър, Гауда, Едам, Тилситър, сирене Камамбер, Бри, Лимбург кварк, крема сирене, сирене Харцер, сирене Майнц, сирене на ръка, сирене в кошница
Малки познания за продукта Сирене съгласно Наредба за сиренето 14 Етикетиране Описание на продажбите Информация за производителя Срок на годност Списък на съставките, с изключение на млечните съставки, ензимите и микроорганизмите, необходими за производството на сирене или продукти от сирене, препратка към животинските видове при използване на мляко от други животни
Малък продукт познание сирене съгласно наредба 15 и 16 за сирене допълнително етикетиране на нивото на масленост (съгласно 5), алтернативно:% мазнини в Tr. Пластмасово покритие, неподходящо за консумация Леко или леко/олекотено: за сирене с мазнина i. Tr. от максимум 32,5% за кварк, ако мазнината i. Tr.