Подозрения за затлъстяване при пробиотици

Дидие Раул е професор по микробиология в болницата Тимоне в Марсилия и специалист по инфекциозни болести.

Те се използват във фермите от четиридесет до петдесет години за угояване на животни. "Растежните фактори", както ги наричат, причиняват увеличаване на теглото при кокошките, но също така и при пуйките, прасетата и по-малко забележителните телета. За много дълго време животновъдите са използвали антибиотици, един от които, авопарцин, е дал впечатляващи резултати, особено при пуйките им. Освен че този антибиотик, който също се използва в медицината, под името Ванкомицин, може да причини същите ефекти при хората !

Отсега нататък европейските разпоредби забраняват използването на антибиотици като стимулатори на растежа. За да направят животните си по-дебели, животновъдите са се насочили към други продукти: пробиотици. Това са бактерии, които, дадени във високи концентрации, модифицират чревната флора и стимулират наддаването на тегло. Но тези бактерии не се срещат само в менюто на пилета, прасета или пуйки, хората също се възползват от ферментирали млечни продукти, обогатени с Lactobacillus или други, лансирани от хранително-вкусовата промишленост преди около двадесет години. И в някои хранителни добавки. Докато давах по време на експеримент с Lactobacillus ingluviei на пилета, бях впечатлен от зрелищното увеличаване на техния размер и се чудех за възможната връзка между настоящата епидемия от затлъстяване, която засяга по-специално децата, и ролята - дори частична - на редица от тези пробиотици.

---