Подобряване на качеството на ягодите Yara Rom; ниа
Ягодовите плодове се състоят от около 90% вода и 10% общо разтворими твърди вещества. Те са добър източник на фолиева киселина и калий, както и диетични фибри, манган и антиоксиданти. Плодовете са богати на витамин С, а консумацията на 10 плода на ден отговаря практически на всички препоръчителни диетични изисквания за този витамин. Основните разтворими компоненти на захарта са глюкоза и фруктоза. Първичната киселина е лимонена киселина. Ароматът на ягода е ключова характеристика и представлява сложна комбинация от сладост, киселинност и плодов вкус. Плодовете с най-интензивен аромат имат високо съдържание на TSS, а също и киселина.
Най-качествените ягоди са с еднакъв размер и трябва да са лъскави със силен червеникав цвят. Те също трябва да са сочни със силен аромат, без плесен или натъртвания. Изборът на сортове е от решаващо значение и всеки сорт има своя собствена форма, размер, вкус и текстура. Пресните ягоди се събират и съхраняват с чашката и част от дръжката непокътнати, които след това се отстраняват от потребителя преди ядене. Размерът е важен, но прекалено големите плодове са по-трудни за опаковане и транспортиране. Малките разлики в качеството на плодовете могат да имат силно въздействие върху цената и качеството, така че методите на производство се фокусират върху производството и поддържането на плодове с добро качество с дълъг срок на годност.
Изборът на сортове е особено важен и производителите трябва да избират устойчиви сортове с качествени характеристики, които най-добре отговарят на техния пазар. Използването на подходящи сламени мулчи или системи за отглеждане, за да се сведе до минимум замърсяването на почвата, е важно за физическото качество. Доброто здраве чрез използването на фунгициди и пестициди през сезона ще допринесе за предлагането на плодове, които са по-малко изложени на риска от унищожаване на вредители и болести. Максимизирането на растежа чрез правилно напояване ще помогне да се осигури добър приток на вода и хранителни вещества към развиващите се плодове. Съхранението и транспортирането в хладилник, като се използват контролирани среди с въглероден диоксид, ще спомогнат за увеличаване на срока на годност на поетите плодове. Доброто хранене на културите ще осигури производството на плодове, които са добре обработени и имат по-дълъг срок на годност, с правилния баланс на захар и киселинност, плюс добър вкус и вкус.
Хранене и качество на реколтата от ягоди
Много необходими хранителни вещества имат специфична роля за подобряване на качеството:
- калий играе ключова роля за увеличаване на плодовите захари, киселинността и подобряването на вкуса
- азот - особено азотните формули - използвани с подходяща скорост по време на цъфтежа и образуването на плодове - ще поддържат вкуса и киселинността, без да насърчават амортизацията
- Калций - е от съществено значение за поддържане на целостта на плодовете, здравето и по-дългия срок на годност, с намалени щети при боравене
- Бор - помага за поддържане на устойчивост на плодове
Борът играе ключова роля за качеството на плодовете и лошото хранене може да доведе до по-малки, деформирани плодове.
азот
Излишъкът от азот по време на растежа и развитието на плодовете оказва негативно влияние върху качеството на плодовете. Това увеличава податливостта към болести и омекотяване на плодовете. Това води до по-кратък период на съхранение и по-бързо загниване на плодовете. Зрелостта също може да се забави и плодовете се деформират, което води до намален добив.
Излишъкът N също насърчава гниенето на пакета, антракноза. Торенето може да помогне да се осигури по-добро използване на азота от растенията и неговото разлагане вече не се насърчава. Дори в добре контролирани системи за фертигация, високите N честоти могат да доведат до по-голяма тежест на заболяването.