Съставки за етикетиране Съвети Непоносимост към лактоза
Признайте лактозата като хранителна съставка
Помощ за пазаруване Списък на съставките и Хранителна информация, оценете съдържанието на лактоза в храната. В Регламент за информацията за храните (LMIV) етикетирането и хранителната информация се регулират в цяла Европа.
Хранителна информация
На пакетираната храна трябва да бъде на Хранително етикетиране съдържанието на енергия и хранителни вещества (килокалории или килоджаули, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захар, протеини и сол) са показани в таблица и в 100 g или ml.
В млякото, неподсладените млечни продукти и сиренето съдържанието на въглехидрати в храната съответства на естествено съдържащата се лактоза. С ферментацията и узряването на сиренето съдържанието на лактоза намалява. Например твърдото и полутвърдото сирене и масло са естествено без лактоза и като цяло са лесно смилаеми. Подобно на предлаганото на пазара мляко без лактоза, те обикновено съдържат по-малко от 0,1 g лактоза/100 g или ml.
списък на съставките
Съставките, съдържащи се в храната, са изброени в списъка на съставките. Съставките се сортират в низходящ ред според тегловния им процент. На последно място е съставката, която присъства в най-малко количество.
Етикетиране на алергени
За етикетирането на алергени, 14-те най-често срещани хранителни алергии и непоносимост са подчертани в списъка на съставките. Това включва мляко и млечни продукти (включително лактоза). За разопакована храна, напр. В пекарната, на плота за месо или в ресторанта също трябва да има информация за алергените.
Лактозата се използва като носител на лекарства, подсладители, аромати и понякога в смеси от подправки. Това са най-малките суми, които обикновено са трайно безпроблемни. С новия регламент за етикетиране на алергени, лактозата трябва да бъде декларирана в списъка на съставките, дори ако се използва само като помощно вещество. (4)
Идентификация на следи
Отпечатъкът „Може да съдържа следи от ...“ е доброволна спецификация от производителя. По технологични причини производителят не може да избегне алергена с абсолютна сигурност. Тъй като това са следи, ако изобщо, бележката обикновено трябва не се счита за хора с непоносимост към лактоза.
препоръка
Винаги четете списъка на съставките, защото производителите могат да променят състава на своите продукти по всяко време. В случай на съмнение можете да попитате директно производителя.
Храни, които естествено съдържат лактоза
Следните храни естествено съдържат мляко или млечна захар. Следователно в зависимост от съдържанието на лактоза, те не са подходящи или само в малки количества (лека форма на непоносимост към лактоза):
| Мляко, млечни продукти * и сирене * | Мляко, пудинг, смесени млечни напитки, какаови напитки, млечна каша, кондензирано мляко, сметана за кафе, сухо мляко, кисело мляко, подквасено мляко, кефир, мътеница, кисело мляко, заквасена сметана, сметана, суроватка, кварка, извара, преработено сирене, заготовки от сирене, сирене, ... |
* Обозначените храни съдържат различни количества лактоза (вижте съдържанието на лактоза в избрани храни).
Храни, които могат да съдържат лактоза
Млечната захар, млякото, суроватката на прах и др. Могат да бъдат намерени особено в преработените продукти. Ако сте много чувствителни или нямате повече производство на лактаза, трябва да внимавате дори за най-малките количества лактоза.
| Хляб и хлебни изделия | Смеси за хляб и торти, млечни кифлички, вафли, торти, бисквитки, бисквити, бисквити |
| Готови ястия и сосове | Пица, кнедли, лазаня, пържена риба, охладени и замразени ястия, консерви, мариновани месни или зеленчукови препарати, сосове за гурме и барбекю, сос за салати, майонеза, песто, намазки, ... |
| Месо и колбаси | Колбаси (напр. Варени колбаси), колбаси от черен дроб, колбаси с намалено съдържание на мазнини, консервирани колбаси, шунка, . |
| Моментални продукти | Моментални супи, незабавни сосове, незабавни кремове, картофено пюре на прах, кнедли на прах, банични смеси, . |
| сладкарски изделия | Сладолед, шоколад, сметана и карамелени бонбони, сладки барове, нуга, ядки-нуга крем, пралине, мек сладник, ... |
| Други продукти | Смеси от мюсли, маргаринови продукти, спредове, смеси от подправки, подсладители, аромати, сгъстители и свързващи вещества, . |
Храни без лактоза и млечни продукти
С изключение на млякото, млечните продукти и сиренето, храните са естествено без лактоза. Следователно най-безопасната диета е диета, при която се избира възможно най-много прясна и непреработена храна и млякото и пресните млечни продукти се заменят с алтернативи без лактоза.
Следните храни не съдържат лактоза: