Подобрете имунната си система в „турски стил“!
В този период на несигурност относно разпространението на Covid-19, ние сме принудени да предприемем мерки, за да се предпазим от него. А за турците е сигурно, че защитата срещу коронавируса минава през плочата !
Тази статия не е предназначена да замести научните препоръки, а просто да изброи накратко някои от здравословните съвети, широко използвани в Турция, за „засилване на имунната ви система“.
1. Чесън:
Чесънът (sarımsak) винаги се е смятал за суперхрана, способна да се бори с инфекциите, отчасти благодарение на своите антимикробни свойства. Широко използван в турската и средиземноморската кухня като цяло, сега е препоръчително да се консумира повече във всичките му форми. Сурови, варени, пресни, сушени ...
Сезонът за пресен чесън е тук, а интернет е пълен с рецепти, използващи го. В Турция най-популярната рецепта със сигурност е тази, наречена „Şiveydiz“, вкусна супа, включваща известния пресен чесън, кисело мляко, нахут и агнешко месо.
Черен чесън
Можете също така да консумирате черен чесън (siyah sarımsak), карамелизирана версия на чесън, за която се твърди, че има много ползи за здравето и антиоксидантни сили. Можете да го приготвите сами у дома или да го получите от производители (по-специално Ümitköy Gurme).
И накрая, последният оригинален начин за консумация на чесън е под формата на оцет чрез смесване на чесън и лимон, които да се приемат на гладно сутрин за кратък период (максимум 10 дни). За пореден път можете да благоприятствате „домашно приготвените“.
2. Пробиотици:
Разбира се, налични са пробиотици под формата на сашета и хапчета, но турците са склонни да предпочитат консумацията на пробиотици в естествените им форми, тъй като те вече присъстват в много храни.
Киселото мляко, основен продукт на турската трапеза, се консумира почти всеки ден в сладък (добавете пекмез) и солен (смесен с чесън и краставица) вариант. Често е домашно приготвено, когато времето е точно както днес, през този период на затвор.
"Домашно" кисело мляко
Кефирът също е отличен източник на пробиотици благодарение на процеса на ферментация. Същото важи и за туршиите (turşu), предлагани във всичките им форми в Турция (класически, цвекло, моркови, зеле, чесън.). Сигурно сте забелязали сергии, посветени единствено на продажбата на кисели краставички. Също така е обичайно да се пие ферментационен сок от кисели краставички (turşu suyu).
3. Мед/прополис:
Медът също е признат за суперхрана от хилядолетия. По време на античността говорихме и за „небесна роса“. Хипократ също е използвал мед за лечение на редица заболявания. И което не е отразено от славата на турския мед и особено този, отглеждан в Черноморския регион. Често присъстващ в турската закуска и придружен от каймак (дебел и кремообразен крем) и ядки, той се счита за естествен антибиотик.