По-добре разбирайте протеините - La Presse
За какво се използват протеините? Ядем ли достатъчно? Твърде много ? По-добри ли са животинските протеини от растителните протеини? Книгата за протеини разсейва митовете по темата, както и предлага рецепти. Интервю с Джули Десгросейърс, диетолог и автор на книгата.
Защо избрахте да говорите за протеините в тази книга ?
На първо място, защото това е предмет, който ние в научната общност изучаваме все повече и който се изучава много през последните години. Открихме много много интересни съвети за здраве. Също така, защото забелязваме нарастващия интерес на хората и желанието им да консумират по-малко животински протеини и вместо това да се обърнат към растителния свят.
Кой е най-големият мит, който чувате за протеините ?
Че трябва да ядете много от него. Не е нужно да ядете толкова много. Предизвикателството е наистина да разпределите консумацията на протеин по-добре през целия ден. И това беше една от целите на книгата. Северноамериканците са склонни да ядат много малко протеини сутрин, много малко по време на обяд, ако изобщо, и голяма пържола вечер. Изследванията успешно показват, че когато разпределяте протеини по-добре през целия ден, например 30 грама сутрин, 30 грама на обяд, 30 грама вечер, има много ползи за здравето.
Сред положителните въздействия ще бъде запазването на нашата мускулна маса и костната ни маса, както и здравето на нашите органи. Той също така насърчава по-доброто управление на апетита и ситостта. Също така е по-лесно да поддържате здравословно тегло и да избягвате напълняването след диета. Същата история за спортните постижения, които се увеличават с добро разпределение на протеини.
Говорите за 30 грама протеин, три пъти на ден. Означава ли това, че всички трябва да приемаме 90 грама протеин дневно? ?
Грубо казано, да. В момента препоръчваме 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло, независимо дали е мъж или жена. Но тази сума се препоръчва, за да се избегнат недостатъци, а не за оптимизиране на здравето. Ето защо изследователите и специалистите настояват за проучвания, за да се опитат да намерят точната сума за оптимизиране на здравето. Тогава измислиха цифра от около 1,2 до 1,6 грама на килограм тегло. Така че към тази нова препоръка се придвижват повечето специалисти и аз се включвам в това. Конкретно това означава 25 до 35 грама протеин на хранене.