По-добре е всеки да яде без лактоза в Partner Medical

8200 Veszprém, Vörösmarty tér 4.

  • За нас
  • Нашите специализирани клиники
  • Разследвания
  • Лаборатория
  • Нашите лекари
  • Нашите цени
  • Блог
  • Мениджърски скрининг
  • Карта за подарък
  • Нашите партньори
  • Здравноосигурителни каси
  • Работно време
  • Контакт

По-добре е всеки да яде без лактоза?

В Унгария една трета от населението е засегната от някакъв вид чувствителност към лактоза, което затруднява консумацията на половин литър мляко или еквивалентен млечен продукт, препоръчани в унгарските препоръки. Млечната захар, т.е. лактозата, сложен въглехидрат (дизахарид), намиращ се в млякото и млечните продукти, който се разгражда и усвоява в тънките черва, може да се абсорбира само. В случай на непоносимост към лактоза, тялото няма или има ниски нива на ензима, който разгражда лактозата, така че млечната захар се движи непокътната в дебелото черво. Най-честите симптоми включват подуване на корема, коремни спазми, коремна болка и в по-тежки случаи диария.

За щастие вече можем да намерим версии на млечни продукти без лактоза по рафтовете на повечето магазини, така че не е нужно да ги пропускаме от ежедневната си диета. Към млякото се добавя ензим, наречен бета-галактозидаза, който разгражда лактозата до глюкоза и галактоза, в резултат на което съдържанието на млечна захар е по-малко от 0,1%, което вече не причинява храносмилателни оплаквания. За щастие това не променя съдържанието на витамини и минерали в млякото. Те съдържат същото количество калций, витамини D и A, магнезий и млечна мазнина като традиционната версия, така че може да се счита за еквивалентно на него.

лактоза

Можем да закупим не само мляко без лактоза, но и извара без лактоза, кисело мляко, заквасена сметана, сметана, масло и млечни десерти без лактоза. В зависимост от индивидуалната поносимост, подкислените млечни продукти без лактоза вече могат да се консумират в големи или големи количества без оплаквания, тъй като съдържанието на млечна захар е с 20-40% по-ниско от това на млякото поради ферментацията. Още по-малко лактоза остава в полутвърдите твърди сирена, тъй като тя все повече се превръща от млечнокисели бактерии по време на процесите на зреене. Сирена с дълъг период на зреене вече могат да се считат за практически без лактоза.