Подкрепа с диета с аспартам - Асоциация за подсладители e
В статията по Приложна физиология, хранене и метаболизъм 1 изследователи от Масачузетската болница се опитват да обяснят защо аспартамът не може да насърчи загубата на тегло. За да обяснят това обаче, те използват неправдоподобен механизъм и пропускат да споменат, че има много малко, предимно методологично оспорими изследвания, които подкрепят тяхната хипотеза. Те също така пренебрегват факта, че напротив, има добре обосновани клинични проучвания при хора, които показват полезната роля на подсладители като аспартама при управлението на теглото.
Настоящата работа твърди, че продуктът на разпадане на аспартама, фенилаланин, пречи на действието на ензим, който изглежда предотвратява метаболитния синдром. Това, което авторите пропускат да споменат в своето прессъобщение 2 за болница в Масачузетс, е, че фенилаланинът е естествено срещаща се аминокиселина, открита в месото, рибата, яйцата, бобовите растения, млечните продукти, ядките и други храни.
Аспартамът е молекула с проста структура. Състои се от дипептид с две аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин 3. След поглъщане аспартамът бързо се разгражда на основните си компоненти и малко количество метанол 4. Добре е документирано, че както аспарагиновата киселина, така и фенилаланинът присъстват в същата форма, както при смилане от естествени хранителни източници като месо или млечни продукти 5. Важно е също така, че количествата фенилаланин от разграждането на аспартама са много по-ниски от тези, получени от много други естествени хранителни източници. Например, 100 г пилешко месо осигуряват 12,5 пъти повече фенилаланин от подсладената подсладена безалкохолна напитка.
Общ преглед
| овесена каша | 780 |
| Авокадо | 111 |
| Телешко филе | 1000 |
| Орехови ядки | 660 |
| лещи | 1400 |
1 литър търговска напитка, подсладена с аспартам, съдържа между 100 и 200 mg фенилаланин.
Авторите на изследването използват само между три и четири измервания за своя анализ, въпреки че за статистически отчет ще са необходими поне пет измервания. Изявленията от тази работа, които се основават на изследвания върху мишки, не могат просто да бъдат прехвърлени на хората, които в действителност консумират много повече храни с много по-високо съдържание на аминокиселината фенилаланин. В допълнение, фенилаланинът е основна аминокиселина, която трябва да бъде предоставена на тялото в големи количества. Това прави още по-неразбираемо, че тук се използва метод за преобразуване на приеманото количество от мишка в човек, което се отнася до токсични вещества и следователно не е оправдано за естествено вещество като фенилаланин. По-скоро преобразуването трябва да се основава на телесното тегло. За човек с тегло 60 кг, екстраполиран от експеримента с мишката, това би означавало прием на нереалистичното количество от над 20 литра 6 напитка, подсладена с аспартам.
Научните доказателства също така показват, че използването на подсладители вместо захар, както при деца, така и при възрастни, всъщност води до намален енергиен прием и може да има положителен ефект върху телесното тегло 7 .