Подкисляваща и алкализираща диета какво е това
Ние добре осъзнаваме ролята на калция, протеините и дори витамин D за здравето на костите. Въпреки това, други храни или хранителни вещества, споменати по-рядко, изглежда играят важна роля в нашия метаболизъм в костите. Всъщност влиянието на киселинното натоварване на храните е довело до множество изследвания.
В нашето тяло рН трябва да остане постоянно, за да се оптимизира функцията на последното. PH, който не остава постоянен, може да предизвика неизправности. РН на венозната кръв трябва да бъде 7,36, това на артериалната кръв 7,42, това на урината между 6,5 и 7,5 и накрая това на тъканите между 6,5 и 7,4 в слюнката.
Белите дробове, бъбреците и храносмилателния тракт действат като буфер, който помага да се поддържа този киселинно-алкален баланс.
Съществуват така наречените подкисляващи храни, които понижават рН. Те са представени от животински протеини (месо, риба, птици, яйца, ракообразни), сирена и зърнени храни. Така наречените алкализиращи храни причиняват повишаване на рН. Това са плодове и повечето зеленчуци. Така че киселинно-алкалният баланс може да бъде повлиян от диетата. Небалансираната диета, оценяваща повече подкисляващи храни и по-малко алкализиращи храни, мобилизира костната буферна система, след което ставаме свидетели на отделяне на карбонати, съставни части на костите.
Има три начина за оценка на приема на киселина от диетата:
- Индексът PRAL (потенциално натоварване с бъбречна киселина)
Измерен в мили еквивалентни единици (mEq), индексът PRAL показва подкисляващия или алкализиращ ефект на храната върху тялото. Стойностите на PRAL се изразяват за 100g храна. Когато индексът е по-малък от 0, храната се алкализира (напр. Индексът на чесъна е -1,7), ако е по-голям от 0, храната се подкислява (напр. Бадемовият индекс е от +4,3). Ако индексът е 0, храната е неутрална, нито подкисляваща, нито алкализираща. Има таблици, свързващи всяка храна с нейния PRAL.