Подкисляване на мускулите RUNNER S WORLD
Подкисляване на мускулите Защо упражненията могат да направят тялото киселинно
Диета в киселинно-алкален баланс
Концепцията за диета с киселинно-алкален баланс е на повече от сто години. Междувременно стават очевидни все повече и повече предимства на този подход. Днес е ясно: бегачите особено се възползват от това. Все още беше идея за австрийския лекар Франц Ксавер Майр около 1900 г.; 20 години по-късно шведският експерт по хранене Рагнар Берг проведе първото изследване върху него. Оттогава хранителната концепция намира все по-голяма научна подкрепа: хранене в киселинно-алкален баланс.
Повечето хора, особено повечето бегачи, днес се хранят твърде кисело. Това няма нищо общо с вкуса на храната, а с химическите последици от храносмилането в организма. Наднорменото тегло в киселинообразуващата храна - много доставчици на въглехидрати, месо, колбаси и сирене - с едновременно пренебрегване на образуващите основи плодове и зеленчуци оставя организма в нездравословен дисбаланс. Тъй като сме оборудвани с ефективни буферни системи, в началото не забелязваме нищо.
Професор Юрген Форман от Института за превенция и хранене в Исманинг се занимава с темата от дълго време и не е изненадан, че все повече изследвания показват положителните ефекти на балансираната диета: „Точно от типа диета, която еволюцията ни накара да търсим . Хората от каменната ера са живели с плодовете и плодовете си непрекъснато с излишък от алкали, освен ако току-що не са направили голям улов. Зърнените продукти бяха въведени в нашата диета едва преди около 500 поколения, ние не сме генетично адаптирани към това. "
Ако обърнете внимание на киселинно-алкалния си баланс, изобщо не можете да се храните нездравословно: ядете много плодове и зеленчуци, предпочитайте постни протеинови източници пред мазнини наденица. По този начин той автоматично се придържа към препоръките на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, която според проучванията прави управлението на теглото най-лесно за хората, които искат да отслабнат. В крайна сметка калорийният баланс е от решаващо значение, но икономичното използване на доставчици на концентрирани въглехидрати очевидно ограничава апетита.
Какви са симптомите на свръхкиселинност?
В дългосрочен план обаче ацидозата, както се нарича пълзящо подкисляване на метаболизма, може да доведе или да изостри различни заболявания: остеопороза, ревматизъм, болки в гърба, невродерматит, мигрена, подагра, чревни разстройства, депресия и хронична умора, например. Важно за спортистите: В кисела среда чувствителността към болка се увеличава, производителността намалява и времето за възстановяване се увеличава.
Как бегачите се възползват от балансирана диета по отношение на киселинно-алкалния баланс?
Всеки бегач, който някога е тренирал усилено, знае състоянието на свръхкиселинност: Ако мускулите са изключително напрегнати в анаеробната област, мускулите постепенно отказват. В миналото за това се обвиняваше лактатът, сол на млечната киселина, но това днес е противоречиво. Все още обаче е сигурно, че концентрацията на лактат, която може да се измери в кръвта, се увеличава с увеличаване на киселинността. Подкисляването се измерва чрез концентрацията на положителните водородни йони, които образуват киселина. Стойностите се показват на базата на ph скала. Те варират от pH1 (силно киселинно) до pH7 (неутрално) до pH14 (силно основно).
В проучване беше показано, че много преди увеличаването на лактата в кръвта, стойността на рН на извънклетъчната течност в мускула пада, т.е. става кисела: само след пет минути умерено упражнение (70 вата) на велоергометъра, рН потъва -Стойност от 7.4 до под 7.0.
За да буферират това, остеокластите (клетки, които разграждат костите) стават десет пъти по-активни от нормалните, освобождавайки основите от костта. С други думи: физическото усилие измества метаболизма в кисела среда по-рано и по-силно, отколкото се смяташе досега. Това има редица неприятни последици за бегачите: За да разгражда киселините, тялото използва протеини - протеини, които бихме могли да използваме по-добре в мускулите и в имунната система. Освен това костите стават по-бързо чупливи, съединителната тъкан изсъхва и губи своята еластичност. Това от своя страна намалява собствената амортизация на тялото с всяка стъпка и забавя мускулните лечебни процеси. Рискът от нараняване нараства, както и времето за регенерация. Нищо чудно, че алкалните спортни напитки отдавна са нещо обичайно във футбола.
Можете ли да измервате киселинността на тялото?
Надеждно измерване е практически невъзможно извън клиничните проучвания. Стойността на pH на кръвта варира само около 7,4 благодарение на нашите ефективни буферни системи (предимно бъбреци и черен дроб). По-големите отклонения биха имали значително влияние върху нашия метаболизъм, докато киселинността на урината варира между рН 5 и рН 7,5 през деня. Едно измерване не казва нищо. Най-много дневният профил с дву до тричасови измервания може да показва хиперацидност, ако няколко стойности са под 5.
В аптеките се предлагат подходящи индикаторни ленти. Повечето киселини обаче напускат тялото в свързана форма и следователно не влияят на рН на урината. Най-добрият начин да поддържате балансиран киселинно-алкален баланс е да се храните добре.
Как да се храня без твърде много излагане на киселина?
Като правило, експертът по хранене Ворман препоръчва: „Заменете около една четвърт от животинския протеин, който обикновено се консумира, с плодове, зеленчуци или салати.“ Ако искате да научите повече, можете да намерите таблица с храни на уебсайта www.saeure-basen-forum.de, която помага Можете да оцените ефекта на често консумираните храни върху киселинно-алкалния баланс.
Целта трябва да бъде постигане на баланс между киселини и основи, така че бъбреците лесно могат да буферират органичните киселини, които също се произвеждат в метаболизма. Ако стойността е ясно в киселото, трябва да преразгледате диетата си и да промените. Понякога помага да се пие повече или по-добра минерална вода: сортове с много водороден карбонат и малко сулфати са отличен буфер. Друг вариант е да се вземат базови препарати, които вече се предлагат в различни форми. Препаратите на основата на цитрат са полезни, тъй като водят до клетъчно откисляване.
Заключение
Ако изпитвате някои симптоми като постоянна умора, често главоболие и мускулни заболявания, трябва да разгледате хранителните си навици и, ако е необходимо, да ги промените, като замените животинските протеини с плодове, зеленчуци или салати. Също така е важно винаги да пиете достатъчно - особено ако спортувате много. Изотоничните напитки са особено подходящи за това, тъй като все още съдържат важни минерали.