Подхранващи, горещи супи от куриера за храна Interfood!
Настъпи мразовитият зимен сезон, когато всички копнеят за вкусна, питателна, топла супа. За щастие унгарската кухня изобилства с такива ястия, ние познаваме редица много вкусни и подхранващи супи, които могат да затоплят охладеното ни тяло и да дадат сила на нашата страдаща от студ душа. Супата Korhely е една от най-популярните ни супи, обикновено звезден гост в новогодишните менюта, тъй като е изключително добра за облекчаване на прекомерната консумация на алкохол и оплакванията на следващия ден.
Името съвпада с великата новогодишна нощ, тъй като на нашия език думата скучна работа означава пияни мъже, които са в състояние да седят в кръчмата цяла нощ. А в други страни терминът се използва за мързелив човек, който не прави своето и никога не може да се очаква. Поразровявайки се малко по-дълбоко обаче, можем да намерим много интересни етимологични данни: значението на думата място може да бъде проследено до средновековния Chorherr, което означаваше човек, седнал кацнал на верандата на църквата. Кой беше този седнал човек? Със сигурност пивоварните монаси, които се занимаваха с пивоварство, докато живееха в манастира, и сигурно е имало случай, когато самите те са вкусили от приготвените деликатеси и са успели да го прищипят.
За щастие махмурлукът не е съществена част от рецептата за хорова супа, за разлика от киселото зеле. Адекватният прием на витамин през зимата е сериозна трудност, тъй като има малко пресни и без химикали зеленчуци и плодове. В този случай трябва да бъдем малко креативни и да търсим съставки, които могат да помогнат на тялото ни да се бори с бактериите и вирусите или да се възстанови възможно най-скоро след заболяване. Най-добрият избор в този случай е киселото зеле, тъй като съдържа много вода, високо съдържание на витамини С и В1 и много богато на минерали.