Подходящо и здравословно Колко месо е полезно за здравето ми
Колко здравословно е месото? Авторът на бестселъри Джонатан Сафран Фоър (33) започна огромна дискусия в САЩ с книгата си "Яжте животни".
Германците също обичат месото, като ядат средно 60 килограма годишно. Но какво има в телешкия стек и свинския шницел? В BILD диетологът и автор на книги * Свен-Дейвид Мюлер (40) отговаря на най-важните въпроси.
заден план
Книгата за скандали американски автор атакува месната индустрия
Мнозина, които четат тази книга, стават вегетарианци след това. Американският автор Джонатан Сафран Фоер изследва откъде идва месото в САЩ.
Колко важно е месото за нашата диета?
Като цяло месото е полезен компонент на здравословната диета. Ние, хората, сме всеядни - нашите зъби и храносмилателен тракт са създадени за това. Смесената диета ни подхожда най-добре.
Какво има в плътта?
Най-важните минерали са желязото и цинкът. Желязото е важен компонент на червените кръвни клетки и следователно участва в транспорта на кислород в тялото ни. Недостигът на желязо води до умора, лоша концентрация, вялост, загуба на коса и анемия.
Цинкът повишава имунната ни система, има антиоксидантно действие и предпазва от ревматизъм. Без цинк панкреасът не може да произвежда инсулин. Недостигът на цинк може да доведе до възпалителни промени в кожата, а загубата на коса също може да доведе до повишена податливост към инфекции.
Интересно също
повече по темата
Диета от каменната ера, Red Bull. Каква полза от диетата от каменната ера или Red Bull?
Нарастват опасните тенденции за отслабване, напр. диетата от каменната ера, където ядете сурово месо, или диетата на Red Bull! Това са рисковете.
Fast Food XXL Хамбургер от 96 килограма за 1000 евро, моля!
Двама австралийци създадоха „най-големия хамбургер в света“ - 81 килограма кайма в хляб за по 1000 евро. По-отвратителни ястия за бързо хранене.
Но също така витамин D и витамините от група В (особено съдържащи се в свинското месо) се намират в по-големи количества в месото, отколкото в растителните храни. Месото също осигурява висококачествен протеин.
Колко месо е полезно за мен?
Има смисъл да ядете месо два до три пъти седмично. Германското общество по хранене препоръчва от 300 до 600 грама месо на седмица. Повече не боли, но и не помага. На практика няма ограничение за количеството месо, което можете да ядете - пържола всеки ден не представлява риск. Изключение: Всеки, който е склонен към подагра, трябва да ограничи консумацията на месо. Изследвания, според които червеното месо причинява рак, вече са опровергани.
Кое месо е най-доброто?
Като общо правило използвайте постно месо, тъй като мазнините съдържат наситени мастни киселини, които в големи количества са нездравословни, повишават нивата на холестерола и увеличават риска от инфаркт. Телешкото и агнешкото филе са най-здравословните. Те са с ниско съдържание на мазнини и имат много здравословни съставки като Б. конюгирана линолова киселина (ненаситена мастна киселина) и L-карнитин (важни за енергийния метаболизъм). Но се препоръчва и постно свинско филе. Свинското месо е по-добро от репутацията му: не е по-мазно от говеждо месо, няма повече холестероли и пурини. Не предизвиква ревматизъм.
За разлика от това, птичето месо (пуешко и пилешко) има по-малко минерали и витамини и съдържа още повече вода. Телешкото месо също е с лошо качество, тъй като няма толкова много витамини и минерали.
Как трябва да приготвя месо?
Можете да търсите или да готвите месо по нормалния начин. Просто се уверете, че не го търкате прекалено горещо - това ще създаде вещества, насърчаващи рака. Втвърденото месо никога не трябва да се пържи. Риск от рак! Така че Kassler z. Б. гответе по-добре.
В свинския джолан има 20% мазнини!
Колко мазнини всъщност има в месото? BILD дава пет примера:
Говеждо: Телешкото филе е с най-постно месо със средно съдържание на мазнини само от 2 до 3%.
Домашни птици: С 2 до 5% масленост, пуешките гърди също са с много ниско съдържание на мазнини.
Вегетарианците живеят по-здравословно?
Не! С чисто растителна диета (вегани), на тялото липсват важни хранителни вещества като Б. желязо, йод, калций и цинк. Ако абсолютно искате да се откажете от месото, трябва поне да консумирате яйца и млечни продукти, за да предотвратите дефицит.
По-добро ли е органичното месо от другото месо?
Различни проучвания показват, че биологичното месо е по-скъпо, но не непременно по-добро. Условията за животните обаче често са по-добри, отколкото при конвенционалното отглеждане.
Какво се отнася за децата?
В никакъв случай децата не трябва да се хранят с чисто растителна диета. Напротив: за растежа ви са необходими желязо и протеини от месото. Дори трябва да ядете постно месо през ден. Предупреждение: децата не трябва да получават твърде много наденица с високо съдържание на мазнини, като например Б. салам, чаена наденица и други намазани колбаси! По-добре: варена или сурова шунка, бирена шунка.
Как мога да заместя разумно месото?
Чрез пълномаслено мляко и продукти със сирене, както и яйца, които са полезни храни. Соята не е толкова добра, не съдържа достатъчно желязо, калций, цинк или витамини от група В.
* "Съвременни приказки за храна" и "Най-дебелата диета се крие" (Schlütersche)