Подходящо чрез здравословно хранене

Всеки е толкова стар, колкото се чувства. Особено в напреднала възраст психическата и физическа годност имат голямо влияние върху поддържането на ежедневните умения и по този начин качеството на живот. Полезната диета и подходящите за възрастта упражнения играят решаваща роля тук.

Проектът „Поставете се в напреднала възраст - яжте здравословно, живейте по-добре“ има за цел да подобри хранителните знания и храна за възрастните хора. Отговорни за изпълнението на тази кампания са потребителският център Hessen, немското общество за хранене e. V. и Федералната работна група на организациите за възрастни хора e. V.

За контакти: Франкфурт на Майн: Потребителски център Hessen e. V. Допълнителна информация: Германско общество за хранене, Федерална работна група на организациите за възрастни хора.

Добре известно е, че диетата оказва голямо влияние върху здравето. Много медицински аспекти са тясно свързани с храненето. В допълнение към хранителните нужди и заболявания, свързани с храненето, навиците и желанията на възрастните хора играят съществена роля.

За да се оцени хранителната ситуация на възрастните граждани, живеещи независимо в частни домакинства, беше проведено проучване, озаглавено „Хранене от 65 г.”, което беше докладвано в Доклада за храненето за 2000 г. Стана ясно, че здравословното и хранително състояние на възрастните граждани, живеещи независимо у дома, не се различава съществено от групата на по-младите хора и следователно не трябва да се класифицира като критично.

Положението на възрастните граждани, нуждаещи се от грижи, е различно. В момента около две трети от всички, които се нуждаят от грижи, се грижат от техните роднини, а една трета се грижат частично или изцяло от службите за извънболнична помощ у дома. Основната тема на доклада за храненето за 2012 г. беше храненето на (най-вече) много възрастни възрастни хора, за които се грижат и гледат в частни домакинства. Резултатите от това проучване на ErnSIPP "Хранителна ситуация на възрастни граждани, нуждаещи се от грижи в частни домакинства" показват, че само 29,3% от участниците имат нормално хранително състояние, още 57,4% са имали риск от недохранване и това е 13,4% недохранване. Не са открити разлики между половете. Когато се разглеждат резултатите на MNA® спрямо съответното ниво на грижа, стана ясно, че делът на хората с недохранване се увеличава значително с увеличаване на нивото на грижа.

Препоръки за действие за подобряване на хранителната ситуация в домашната среда

Дори в напреднала възраст и нуждаещи се от грижи, храненето въз основа на нуждите е предпоставка за добър хранителен статус. Основната цел е да се запази възможно най-дълго независимостта и качеството на живот на засегнатите. За да направите това, е необходимо да предотвратите или забавите появата на физическа дисфункция.

Многото различни физиологични процеси на стареене увеличават риска от недохранване. От друга страна, физическите, психическите или психологическите увреждания също могат да доведат до ограничаване на приема на храна и напитки, което се изразява в недохранване. Преди всичко евентуалната дехидратация в напреднала възраст може да се противодейства превантивно. Следователно храненето на възрастни хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства, трябва да се обърне специално внимание.

Хранителната ситуация на възрастните хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства, може да се подобри, ако

Информацията, съветите и курсовете за болногледачи се подобряват и разширяват, за да транспортират хранителните препоръки в домакинството и да повишат понякога ниските хранителни познания и осведоменост,
Както хората, за които трябва да се полагат грижи, така и техните близки са запознати с основите на здравословната диета в напреднала възраст и са способни да разпознаят хранителните проблеми на ранен етап,
по-доброто интегриране на темата „хранене“ в обучението и по-нататъшното обучение на общопрактикуващи лекари, амбулаторни медицински сестри и терапевти става реалистично като основно изискване за повишаване на хранителната информираност на участващите.

Поради демографското развитие със силно увеличаване на броя на много възрастните хора, броят на възрастните хора, нуждаещи се от грижи, вероятно ще нарасне рязко през следващите десетилетия. Грижите и грижите у дома обикновено са свързани с по-голямо удовлетворение и благополучие, отколкото престоя в заведение за грижи поради познатата среда и индивидуалните грижи и следователно трябва да се насърчават колкото е възможно повече. Добре организираната, висококачествена диета може да допринесе значително за това.

Хранителното положение на възрастните хора в институциите

Около една трета от възрастните граждани, нуждаещи се от грижи, са обгрижвани в около 10 700 пълни стационарни заведения за дългосрочни грижи в Германия. Едно предизвикателство е високата средна възраст на тази група от населението. Около половината от възрастните граждани, които живеят в стационарни домове за възрастни хора, са на възраст над 85 години. Недохранването често се случва в много стари или вече е налице, когато се преместят в съоръжението. Докладът за храненето за 2008 г. представя резултатите от проучването ErnSTES („Хранене в стационарни заведения за възрастни хора“), което изследва хранителната ситуация на жителите, нуждаещи се от грижи. Тези данни показват, че в допълнение към загубата на апетит, особено проблемите с дъвченето и преглъщането са широко разпространени сред жителите. Недохранването е установено при общо 11% от тези изследвани хора, а 48% са изложени на риск от недохранване. Що се отнася до доставката на различни хранителни вещества, приемните количества витамини D, E и C, както и фолат, калций и магнезий са били доста под референтните стойности на D-A-CH. Изискванията към храненето на тази разнородна група с право се увеличават.

Изискванията за хранене в заведенията за възрастни хора варират от желанията и нуждите на „строго и независими“ възрастни граждани до специални предложения и форми на храна за болни и нуждаещи се от грижи. От една страна, те включват осигуряването на висококачествена, базирана на нуждите и здравословна храна. От друга страна, общите ястия изпълняват важни социални и културни функции, предлагат ориентация и структурират деня.

Стандартът за качество на DGE за кетъринг в стационарни заведения за възрастни дава на специалистите в областта на кухнята, домакинството, грижите и обслужването рамката, която да закрепи пълноценното кетъринг. Освен това са обяснени критерии за избор на здравословна храна, честотата на тяхното използване, както и планирането и производството на менюто до оптимизирано за хранителни вещества кетъринг предложение. Разгледани са специфичните изисквания на целевите групи за видове храни или хранителна атмосфера, както и хигиенни разпоредби, етикетиране на храните или аспекти на квалификацията и управлението на качеството на персонала. Семинари за конкретното прилагане на балансирана диета на практика се предлагат като част от IN FORM - инициативата на Германия за здравословно хранене и повече упражнения.

Контакти: DGE, Бон или секция Хесен - DGE e.V.

Пълният набор от ястия, както е описано в "стандарта за качество на DGE за кетъринг в стационарни заведения за възрастни хора", има важен принос за това.

Пийте - повече от утоляване на жаждата ви

Медицинската служба на централните асоциации на здравноосигурителните дружества установи, че много хора имат нужда от помощ в областта на храненето, която нараства с необходимостта от грижи. Подпомагането на възрастни хора при приемането на храна и течности и грижата за диета и снабдяване с течности, отговарящи на техните нужди и изисквания, заема голяма част от ежедневните грижи за сестрите. Според К. Курцман (външна грижа за управление на качеството, повишено обучение DGE Potsdam 10/06), 41% от жителите (стационарни) и приблизително 37% от нуждаещите се от грижи (амбулаторни) са неадекватно обгрижвани в това отношение.

Резултатите от проучването на ErnSIPP от 2010 г. „Хранително положение на възрастни хора с нужди от грижи в частни домакинства“ (Nutrition Report 2012) показват, че повече от половината от анкетираните съобщават за намаляване на жаждата, което също влияе върху приема на течности. Общо 18,4% от участниците в изследването заявяват, че често или от време на време пият по-малко от половин литър на ден.

Следователно липсата на течности е сериозен проблем за възрастните граждани. Последствията са подобни на деменция симптоми, световъртеж, объркване, зрителни нарушения и други подобни. v. м. Следователно задачите на домашните грижи включват също така гарантиране, че лицето, което се нуждае от грижи, пие правилно и достатъчно, което е точно съобразено с нуждите на лицето, което се нуждае от грижи. Горещото лято на 2003 г. доведе до няколко смъртни случая в Хесен поради неадекватна хидратация и подтикна правителството на Хесия да нареди специални грижи за домовете за възрастни хора в зависимост от нивото на топлината. Тук се изисква поддържащо обучение и надзор на болногледачите, тъй като за повечето от тях се грижат у дома, а роднините без професионални познания носят тежестта на грижите.

A Поредица от обучения за болногледачи към Питейна тема В допълнение към специализираните знания, той предлага и конкретни, ориентирани към практиката инструкции за ежедневна грижа за възрастни и болни. Това включва и методологически съвети за това как да се противопоставим на опасенията за по-висок прием. Целта е да се предаде значението на пиенето и правилният избор на напитки на роднините за грижа за възрастни и болни хора в домашната среда, така че пиенето да бъде интегрирано в естественото ежедневие и да бъде прието от нуждаещите се от грижи.