Подгответе зайци Трябва да знаете това
Заешкото месо почти няма мазнини и поради това бързо изсъхва, когато се готви. Ще ви покажем какво е важно при подготовката.
Подгответе зайци - това е от значение
В по-ранни времена заеци се сервират по-често. Вкусното месо сега печели повече привърженици.
Не пържете зайци. В процеса се губят много течности.
Увийте месото, докато пържите в бекон. Това няма да се яде по-късно. Той просто гарантира, че заекът не изсъхва и задържа малко повече мазнини. Можете също да използвате шунка като алтернатива на бекона.
Задушаването е по-добро от печенето. Ако нарежете заека и го задушите с много зеленчуци, месото ще остане хубаво и нежно.
Ако приготвяте диви зайци, трябва предварително да ги накиснете в мътеница за около 24 часа. Млечнокиселите бактерии в мътеница проникват в месото и го правят приятно и нежно.
Ето колко здравословно е месото
Вкусът напомня на пилешко, а не на заек, с диви зайци с по-интензивен и пикантен вкус.
Месото с ниско съдържание на мазнини има по-малко калории от пилешкото или пуешкото месо.
Зайците са с високо съдържание на протеини и с високо съдържание на желязо, магнезий и витамини от група В.
Традиционно кнедли и червено зеле се сервират с печени зайци. Ще ви покажем как да направите сами червено зеле в следващата ни статия.