Подгответе заека правилно

Кафявият заек е едно от най-известните животни с нисък лов. Заешкото месо е деликатно и може да се приготви по много начини. Тук разкриваме много интересни факти за характеристиките, съхранението и подготовката на зайци.

заека

Характеристики на заешко месо

The Заешко месо се характеризира със следните характеристики:

  • Цвят: силен червено-кафяв
  • Структура: нискомаслена, финозърнеста и сочна
  • Вкус: отличителен аромат на дивеч (млади животни до осем месеца и зайци имат малко по-мек вкус)
  • Хранителни вещества: богати на протеини, витамин В12, желязо, селен и цинк

Покупка и съхранение на заешко месо

Ако ти Купете зайче уверете се, че това е месо без тъмни ръбове или петна и че не мирише лошо. Можете да разпознаете прясното месо по това, че е леко блестящо и сочно.

Ако не го използвате веднага след пазаруване, определено трябва да го съхранявате в хладилник, за предпочитане покрито в купа. Така че можете да го съхранявате два дни. Във фризера можете Заешко месо Оставете го да почива около осем месеца. След това трябва да се използва месото, защото в противен случай то ще загуби твърде много от деликатната си текстура.

Съвети за приготвяне на заешко месо

Подобно на другите видове игра, и вие трябва Заешко месо готви добре. В идеалния случай месото има около варени в продължение на две минути при температура на сърцевината от 70 ° до 80 °. Ако можете леко да натиснете пръста си в месото, то все още не е достатъчно приготвено. След това ще отнеме още няколко минути, за да бъде готов за сервиране.

Ако месото има мазнина, отрежете го преди готвене.

Заешкото месо може лесно да изсъхне. Можете да отстраните това, като го увиете в бекон, но го премахнете около 15 минути преди края на времето за готвене.

Заек и заек могат да бъдат мариновани в червено вино като дивечово месо. Особено вкусно става, ако към маринатата добавите гъби, кестени, лук, чесън и подправки.

Седло от заек, натрупано с шам фъстък и стафиди, има особено специални вкусове.

Плодовите сосове, които са пикантни, се съчетават добре с аромата на заешкото месо.

Използване на различните разфасовки заешко месо

Доста често се купува пълно заешко месо, особено когато става въпрос за млади животни. По-големите животни също дават гърба и краката си индивидуално. Това са най-фините части на заека.

  • Обикновено бъдете цели зайцивФурна приготвена.
  • Правите магия от месестите части като гърбове и бухалки задушен заек, Заешко филе или заешки пипер.
  • Предните крака, ребрата и раменете имат по-малко месо - те са подходящи за пайове, терени, супи, фарсове или рагу.

Рецепти за зайчета

Заекът и заекът по принцип могат да бъдат приготвени по същия начин. Затова и тук ви победихме Рецепти на Chüngel че определено трябва да готвите отново.

Между другото, грешен Бъни няма нищо общо със заешко месо. Това е името на рецептата за фин месен блат.