Консервирана краставица в; сладко-кисело - Au Fil du Thym

консервирана

Здравейте всички

Какво ще кажете за „домашно приготвени буркани и консерви“ тази сутрин? Сезонът вече започна и аз намерих идеална нова рецепта за един от любимите ни летни зеленчуци.

Няма да го крия от вас: обожавам да правя консерви. Тези препарати са лесен, екологичен начин да запазите вкусовете на лятото и след това да имате здравословни продукти по-късно. Да отидете за собствения си буркан домашен доматен сос през зимата, вместо да купувате консервирани домати, откъдето знаете къде (или по-лошо, да купувате някои от Испания!), Е свещена победа от гледна точка на екологично отговорната консумация. И така, всяка година, дори понякога да е трудно да се намери времето, минават килограми плодове: летни плодове в сироп, зелен фасул в естественото му състояние, натрошени домати, бял боб ...

Тази година зеленчуковата градина е пълна с „класически консерви“, но също така и с малък излишък от растения като краставица. Трябва да хареса особено мястото си на слънце, защото реколтата е много изобилна. По-голямата част от излишната реколта беше дадена на роднини за тяхно удоволствие, но за да не досаждам твърде много на тези хора, потърсих и консервирана алтернатива.

Зеленчук, богат на вода, краставицата не се третира толкова лесно, колкото другите:

  • не може да се запази естествено като зеления фасул, водата му пречи на опазването
  • не можем да приготвим сос като доматите, сосът от краставици все още е безвкусен
  • не може да се съхранява в масло, вода и масло никога не се смесват.

Починете оцетната консерва (или сладко за най-мотивирани).

Именно в библията за консерви: „Договорът за рустика за консерви“ намерих правилната рецепта: сладко-кисели краставици. От страна на производството, тези консерви от краставици са близки до кисели краставички и са идеални за подправяне или подобряване на аперитива. От страна на дегустацията, след като направих 3 буркана, наистина се насладих на малката останала част от теста. Той е пикантен, нежен, вкусен: очевидно препарат, който ще добави оригинални вкусове към бъдещите салати. За да видите тогава кога ще е мариновано 🙂