Поддържане на живо масло ~ живо масло

Пазете се от светлина
Пазете се от топлина
Минимизирайте въздушния контакт
Избягвайте контакт с метали
Контейнерът, в който се съхранява маслото, трябва да е сух и стерилен

Гранясване на маслата

За да "отговорим на нуждите" от живо масло, нека разберем защо живите масла са гранясали (окисляват, стават горчиви).

Основната стойност на живото масло е количеството поли или мононенаситени мастни киселини. Познаваме ги като Омега (3,6,9).

Колкото по-висока е тенденцията на маслото да гранясва, толкова по-висока е концентрацията на Омега 3, която е най-активна. От това следва, че най-податливо на гранясване е лененото масло. (За подробности относно съхранението на ленено масло вижте статията „Ленено масло“).

Универсални съвети за поддържане на маслата живи

Опитвайки се да спазваме правилата, споменати по-горе, ние ще запазим маслото:

В контейнер с малък обем, така че да няма много въздух в него, и довършете консумацията на маслото преди изтичане на периода на съхранение. (Оптимално и 250 ml.)
Нека увием контейнера в алуминиево фолио, за да създадем бариера срещу светлина и малко топлоизолация.
Ще държим контейнера на хладно и тъмно място. Например на вратата на хладилника. Струва си да се спомене, че в студа маслото придобива по-вискозна консистенция и могат да се появят "люспи", които не променят химичните качества на маслото и изчезват веднага щом температурата се изравнява с тази в стаята.

За повече подробности относно съхранението на определен вид масло прочетете статията за бетонното масло.

Не се колебайте да ни попитате. Използвайте Коментари или Контакти