Подагра и ниско пуринова диета - SolonAllergy
Подагра, какво я отключва?
Атака на подагра. Сега какво? Подаграта е метаболитно заболяване. Симптомите се появяват, когато в кръвта се натрупа твърде много пикочна киселина (Хиперурикемия). Причините за подагра са кристали на пикочна киселина, които се образуват в тялото и се отлагат предимно в бъбреците като камъни в бъбреците или в ставите. Там се стига до болезнено възпаление и подуване, страшните симптоми на подагра. Пикочната киселина се създава, когато тялото прави нещо, наречено Пурини деградира.
Диета с ниско съдържание на пурини
Превантивното хранене при подагра следователно означава преди всичко диета с ниско съдържание на пурини. 100 mg пурини произвеждат 240 mg пикочна киселина. Коефициентът на преобразуване е 2,4. Преди всичко животинските храни и особено карантиите като далак и черен дроб или някои видове риби като цаца съдържат много пурини. Много означава, че при разграждането на 100 g храна се образуват повече от 430 mg пикочна киселина. Тези съставки са маркирани в червено в приложението Solon Allergy. Месото, колбасите и рибите, които произвеждат повече от 120-430mg пикочна киселина, когато 100g от съставките се разградят, са маркирани с оранжево. 40-120mg пурин/100g жълто.
Засегнатите хора трябва да се опитват да поддържат нивото на пикочната киселина ниско, така че тялото ви да може да ги отделя през бъбреците.
По време на атака трябва да бъдете по-строги със себе си (1/3), но ориентировъчна стойност за по-малко строга, но все пак ниско-пуринова диета предвижда около 430 mg пикочна киселина на ден или 3000 mg на седмица.
Изключете източниците на пурин
Ако искате да ядете месо от време на време, опитайте се да останете в рамките на седмичния лимит. Отстранете кожата, тъй като кожата обикновено е с много високо съдържание на пурин. Това се отнася еднакво за рибата и месото. Рядко на кожата се дава допълнителна награда като съставка. Пуриновите стойности на съставките в нашата база данни също могат да се разглеждат без кожа. Помислете, че напр. 100g пилешко месо - без кожа - вече образува 160mg пикочна киселина. Помага да се готви пилето преди пържене, след което много пурин попада във водата за готвене. Поради това е препоръчително месото да се задушава и да се вари на пара. Никога не трябва да използвате изтеклото месо или вода за готвене за соса. Това обяснява и защо, според таблицата с пурините, 100 г сос или на отличителен немски език Месен екстракт Имате 3 500 mg пурини. Така че ще трябва да се справите без много от готовите сосове и кубчета от запаси.
Човек би могъл да добие идеята, че мазнините също привличат пурини, но изглежда не е така. Също така не е необходимо да се избягва тлъсто месо, тъй като, например, свинският корем има доста ниско съдържание на пурини с 41 mg пурини/100 g, или змиорката, която също е доста мазна, би била оправдана с 48 mg пурин/100 g.
Пурин от растителни източници
Тялото не трябва да има толкова много проблеми с пурина от растителни източници, колкото с пурина от животински източници. Това се дължи на факта, че растенията често съдържат вещества, които имат положителен - най-вече индиректен - ефект върху нивото на пикочната киселина. Това може да бъде лаконично диуретичен или базисно-изграждащ ефект или, както при много бобови растения или хмел, подобни на хормони компоненти. Известно е, че жените получават подагра само когато вече не произвеждат естроген. Изследванията на подаграта все още са в зародиш, има възможности за бъдещето. Тъй като обаче няколко източника казват, че пуринът от растителни източници е добре, пурините от растителни източници могат да бъдат премахнати в нашето приложение за пурини Solon Allergy - с изключение на пуринови бомби като соя или черен салсиф. Ако не сте сигурни, оставете пурините на растителна основа и попитайте Вашия лекар.
Диета с ниско съдържание на пурини и какво друго?
Диетата с ниско съдържание на пурини не е единственият начин за противодействие на подаграта. Преминаването към излишък от алкална, вегетарианска диета (с много зеленчуци, салати, картофи и плодове, органични яйца и пълнозърнести зърнени храни) също има смисъл. Такава диета прави урината неутрална до основна, така че образуването на кристали на пикочната киселина се възпрепятства.
Някои хора се кълнат в сокове от цитрусови растения, лимони, портокали или грейпфрут, защото и те променят състава на пикочната течност. Например препоръчва се и сок от череши, както и безалкохолно вино и прясно грозде. Тук не трябва да се оспорва положителният ефект, но имайте предвид, че фруктозата е известна с това, че повишава нивата на пикочна киселина и поради това добрите ефекти бързо изчезват.