Почти вегетарианска Niu rou mian (пикантна супа от юфка с телешко месо)

МОЛЯ, ВНИМАНИЕ: ТОЗИ БЛОГ СЪДЪРЖА САМО 61% ВЕГЕТАРИАНСКО СЪДЪРЖАНИЕ.

Събота, 26 март 2011 г.

Niu rou mian (пикантна телешка супа с юфка)

mian

Знаете ли, имам едно от онези слаби места за азиатските супи за хранене. Можех да го ям всяка седмица, ако не и всеки ден и предполагам, че никога не бих се уморил. Въпреки това, въпреки че най-чистата ми и дълбока любов е свързана с фо супата, понякога трябва да се различавате и аз намерих по-вкусна алтернатива с Niu Rou Mian, тоест пикантна супа от юфка с говеждо юфче в тайвански стил. Това, което най-много ми харесва в азиатските супи, е, че вкусът идва предимно от бульона, докато съставките, които правят тялото на супата, трябва преди всичко да се характеризират със свежест. Харесва ми и фактът, че сглобявате супата, без първо да готвите зеленчуците, което ги предпазва от омокряне и каша. Чрез комбиниране по този начин на пикантния вкус на бульона, мекотата на юфката и хрупкавостта на зеленчуците, супата Niu Rou Mian е перфектно балансирана, освен че е относително лесна за приготвяне (тоест, поставяме всичко в тигана и изчакайте да вкуси добре).