Почистване на лисичките С този трик можете да направите лисичките наистина чисти

Актуализирано: 20.08.19 - 09:13

Почистването на лисички е трудна задача.

Непопулярна задача е, която дори обучените готвачи често не могат надеждно да овладеят. С този връх е много лесно да почистите лисичките.

Намираме се в средата на сезона на лисичките, но колкото и да ни харесва да ядем горските гъби, чувството да хапеш пясъка се страхува. Меленето между зъбите разваля цялото удоволствие. Но не е задължително.

Обикновено това е така Почистване на лисички много трудоемко. Може да отнеме много време с кухненска хартия или четка, за да премахнете пръст, листа и други поздрави от гората.

Почистване на лисички: това е бързо и лесно

Поставете гъбите в торбичка с фризер
Добавете 1-2 супени лъжици брашно.
Разклатете чантата енергично, докато всички гъби се опрашат с брашно. Брашното свързва пясъка
Изсипете лисичките в гевгир.
Изплакнете старателно гъбите със студена вода.
Оставете ги да се отцедят върху хартиени кърпи.

Алтернативен микс за Почистете лисичките: можете също да смесите литър вода с 2 супени лъжици брашно, да добавите лисичките към брашнената вода и да хвърлите старателно. След това изплакнете гъбите и подсушете.

Изплакнете гъбите с вода? Можете да го направите сега? Тук изясняваме този въпрос.

Как правилно да съхранявате лисичките

Лисичките, или "Reherl", трябва да са сухи с меко, твърдо месо и миризма на кайсии. Ако гъбите имат кафяви петна, изхвърлете ги. Пресните лисички се държат в хладилник около седмица. Увийте ги свободно в хартиена торбичка и определено не в найлонова торбичка.

Замразете лисичките

Лисичките са в сезон между юли и октомври, но вкусните гъби могат да се сушат или замразяват през цялата година. Докато гъбите могат да бъдат замразени без никакви проблеми, лисичките могат да имат леко горчив вкус след размразяване. Поради това често се препоръчва гъбите да бъдат задушени преди замразяване. Но така успявате и вие, Замразете суровите лисички:

Почистете лисичките старателно изрежете лошите места.
Изсушете добре гъбите.
Разстелете лисичките на дъска или лист за печене и залейте с лимонов сок.
Сега бързо замразете лисичките. (Тази междинна стъпка гарантира, че гъбите не се слепват при замразяване. Ако не ви пука, можете да замразите гъбите директно в торбички с фризер.)
След като гъбите са замразени, можете да ги прехвърлите във торбички с фризер.

Можете сами да берете пресни лисички замразявайте по този начин до дванадесет месеца. Закупените лисички продължават около шест Месеци.

Как да замразите задушени лисички:

Почистете лисичките.
Загрейте масло в тиган и гответе кайма скилидка чесън или шалот в него.
Добавете гъбите и задушете за кратко лисичките.
Подправете с билки, напр. Магданоз, сол и черен пипер.
Оставете лисичките да се охладят и ги сложете във торбички с фризер с комплекта за печене

Така предварително приготвени лисички може да бъде Замразявайте до три месеца.

Как да приготвим замразени лисички

Ако сте замразили лисичките, тогава В никакъв случай не ги размразявайте преди консумация. Просто ги добавете в тигана или тенджерата, докато са замразени. Това запазва ароматите и предотвратява гъбите да станат кашисти.

Тук можете да събирате лисички

В зависимост от времето, лисичките поникват още през юни, но на някои места само от края на лятото и есента. Гъбите са популярни, но за съжаление са станали редки. Можете да го намерите в широколистни и иглолистни гори, където той харесва най-много близо до дъб, смърч, бор, бук и бреза расте. Внимание: гъбата е защитена. Така че имате право да събирате само за собствена употреба и сте нагоре два килограма на ден и колектор ограничен.

Лисичките се забелязват доста лесно. Шапката има форма на фуния, а ръбът на шапката е навит. Те са със среден размер и се различават по цвят между жълтък и охра в жълто. Лисичките трябва да имат диаметър на шапката около инч, за да можете да приберете. Съществува риск от объркване с фалшивата лисичка, която е трудно смилаема. Така че накарайте събраните ви гъби да бъдат проверени от експерт, преди да ги консумирате!

Измийте преди ядене Определено не с тези храни!

Бактерията Campylobacter често се среща в сурово пилешко месо, което в най-лошия случай може да доведе до диария, треска и гадене.

Може да се намери и върху сурова риба. Ако месото се измие, водата за пръскане може да разпространи бактериите в цялата кухня.

Червеното месо също е засегнато. По време на пърженето микробите се убиват достатъчно. Така че можете да си спестите измиването.

От страх от салмонела или просто за премахване на мръсотията, някои сурови яйца се измиват след пазаруване. Това може да увреди естествения защитен слой и микробите да проникнат по-лесно във вътрешността на яйцето.

Ако на пакетираните марули, зеленчуци или плодове е отбелязано, че са измити, тогава можете да си спестите, като се налага да ги миете отново със скъпоценна вода. Разбира се, това не се отнася за насипни стоки.

Оризът трябва да се изплакне преди готвене, но с пастата никой не схваща идеята. Но много отлагат тестените изделия след готвене. Това обаче разрежда вкуса и отмива ценното нишесте.

Поливането на гъби по време на миене е кухненска приказка, но все още няма нужда да миете гъби, ако искате да ги сготвите. Тогава е достатъчно да ги изтриете. Ако искате да ги нарежете сурови в салатата, банята не е лошо нещо.