Почистване на гъбите Ето колко от стъблото трябва да се отстрани
Почистете гъбите правилно
Гъби: Ето колко от стъблото трябва да се отстрани
18 септември 2020 г., 8:14 ч. | видях, t-online, dpa
Гъби: Приготвянето е много лесно - ако знаете как да го направите. (Източник: Oliver_Jungmann/Getty Images)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Това е нещо, което тези, които не готвят, биха искали да чуят: Гъбите са по-малко работа, отколкото мнозина мислят. Например гъбите се почистват само за кратко и след това могат да се обработват допълнително. Лесно е с нашите инструкции.
Осем вида гъби, които определено не трябва да ядете
Фотосерия с 8 снимки
Можете да разпознаете перфектните гъби по тяхната твърда, неповредена плът, затворени шапки и прясно нарязани стъбла. Ако е възможно, трябва да приготвите пресни гъби в деня на покупката; Като алтернатива можете да ги съхранявате в хладилник за два до три дни.
Почистете гъбите правилно
Почистването на гъбите често поражда въпроси: Трябва ли да измивате правилно гъбите или просто да ги измиете? И колко трябва да отрежете стъблото? Инструкциите стъпка по стъпка дават отговори:
Как да почистваме правилно гъбите
Фотосерия с 6 снимки
- Разстелете гъбите върху хартиени кърпи.
- Можете внимателно да отлепите кожата с кухненски нож, за да могат гъбите да попият по-добре маринатите и Ко, например в салати. Но можете да ядете и кожата.
- Нарежете стъблото, докато се изравни с главата на гъбата.
- Четкайте гъбите с чиста четка, за да премахнете останалата мръсотия. В никакъв случай не трябва да измивате гъбите, в противен случай те ще попият с вода и ще загубят вкуса си.
- Сега можете да обработите гъбите допълнително и да ги нарежете, например, на един сантиметър тънки филийки.
Бакшиш: Ако искате да спестите време, можете да използвате и фреза за яйца, за да нарежете гъбата. Единственият недостатък: Често тези устройства не са достатъчно остри. Като алтернатива можете да използвате и машина за нарязване на трюфели.
Тогава можете да оставите кулинарното си въображение да се развихри: независимо дали е варено, пълнено, пържено или като гарнитура - гъбите могат да се приготвят по различни начини и да се съчетаят с многобройни ястия.
- Шампиньон и Ко.:Как се приготвят правилно гъбите?
- Удължете срока на годност:Често грешим с гъбите
- Спагети с гъби:Цяло ястие с паста в една тенджера
Хранителни вещества и вкус на гъбата
Кафявата гъба се характеризира не само с интензивен вкус, но също така има по-дълъг срок на годност и е по-здрава по отношение на точките на натиск. Като цяло гъбите са с ниско съдържание на калории и осигуряват важните хранителни вещества ниацин, рибофлавин, биотин и витамин D, както и минералът калий.