ПОБИСАНИ ЯЙЦА В ЛУКОВИ ЧЕРУПКИ Diva в кухнята
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ
10 РЕЦЕПТА ПО СЛЕД ПРОВЕРКА
ПОСТ КАРТОФИ ОТ СЛАДКИ КАРТОФИ
ПОСЛЕДНА ПРОВЕРКА С ОРЕХИ И РАЗЛИЧНИ БАНАНИ
Естествено боядисани яйца с лукови кори са яйца, боядисани без химикали, евтини, с лукови кори, които съдържат естествени пигменти. Можете да ги рисувате за Великден, но и за Възнесение.
Вероятно много от нас се връщат по време на празниците към традиционните рецепти на нашите майки и баби и дядовци, от желанието да подготвят и направят нещата възможно най-естествени, но и поради факта, че ни става носталгично да мислим за моментите, които трябва да прекараме със семейството си нашата и в същото време прави паралел на празниците на нашето детство.
Детето ми не е непременно фен на обикновени естествени цветни яйца в лукови кори, той обича цветовете. Специално за него приготвям яйца, боядисани с цвекло, куркума и червено зеле, както показах в този пост. Когато бях малка, търсех различни модели, които могат да бъдат залепени върху яйца и трябваше да използвам търговска боя, той беше очарован от силните цветове.
Сега вече нямам този проблем, важно е крайният резултат да е естетически, красиво представен.
За яйца, боядисани в лукови кори Беля през последните три седмици, както от жълт, така и от червен лук. Държах ги в торба, до останалия лук, за да съм сигурен, че никой не ги хвърля върху мен, мислейки, че са битови отпадъци. Не получих този тъмен нюанс веднага след кипене, изглеждаха много по-светли на цвят. Реших да ги оставя за още 10 минути във водата, в която са се варили, но дойдох до компютъра, за да публикувам рецепта и останах в офиса около 30 минути. Напълно бях забравил за яйцата, но когато ги извадих, след това време имах чувството, че са почернели. Свалих чорапите и зелените им, намазах ги с мазнини и накрая взех няколко красиви яйца.
Ако използвате едноцветни лукови кори, те стават по-червени с червени лукови кори и бежово-кафяви с жълти лукови кори.
Сварете яйцата директно в тази цветна вода, не варете преди. Твърди се, че яйцата варят на Велики четвъртък, но много хора знаят, че ги боядисват на Велики петък или събота.
Моето мнение е, че не трябва да се придържаме към фиксирани дни за това. Днешното време и работни места не са разрешителни за всички. Какво би било за един лекар, след като е дежурен 24 часа в денонощието, да идва и да боядисва яйца, само защото това се прави на Велики четвъртък? Дори работата ми, когато работех в Pro TV, не винаги ми позволяваше да правя това, което исках. Имах дни, когато се прибрах в 22.00. Какво трябва да направя в този час? Да яде, да се къпе и да си ляга, защото предстоеше друг тежък ден. Хора, правете това, когато имате време! Празниците трябва да са източник на радост, а не на стрес.
За да хванете по-добре боята, трябва да използвате бели яйца.
Приготвих само 8 яйца, боядисани в лучена кора, 2 за всеки, така че ето какво използвах и как го направих:
кори от червен лук (около 25 големи парчета)
кори от жълт лук (8 средно големи парчета)
Как рисувах яйца:
Извадих яйцата от кофража и ги измих добре с вода и препарат, след което ги изсуших. Слагам лучените кори в саксия.
Залях лучената кора със студена вода, добавих оцет и сол и сложих тенджерата да заври.
Докато ври (оставям ги да врят около 15-20 минути, на умерен огън) подредих декорацията на листа върху всяко яйце и след това ги облякох в тънки чорапи. Затегнах чорапа много плътно около яйцето, завързах го с конец и отрязах излишния чорап.
Слагам яйца във водата, която междувременно се е оцветила.
Варих яйца в продължение на 10 минути от момента, в който водата завря, след това свалих тенджерата от котлона. Проверих цвета и, както казах, изглеждаше твърде светъл, между бежово и кафяво, изобщо не изглеждаше червеникав. Реших да ги оставя още 15 минути, но те останаха още 30 минути и бяха интензивно оцветени. Когато ги извадих от водата, те все още бяха горещи, затова ги намазах с кърпа.
Надявам се да е полезно и да ви оцвети яйца в лукови кори.