По този начин Kistücsök, Macok, Lamaréda търпят затварянето на най-добрите ресторанти в селските райони - HelloVidék
В понеделник Виктор Орбан обяви сериозни епидемиологични ограничения във Facebook, които бяха безпрецедентни дори през пролетта. Един от най-важните от тях е комендантският час между 20 ч. И 5 ч. Сутринта, но общата забрана за събития, преходът към цифрово образование и затварянето на развлекателни съоръжения, хотели и ресторанти също засягат пряко или косвено много хора.
Според постановлението ресторантите подлежат на задължително затваряне, разрешени са само доставки по домовете или продажби за внос.
В случая на хотелски ресторанти и столове на работното място е разрешено местно потребление, но в първото могат да се хранят само тези, които остават там, а само тези, които са пристигнали с бизнес цел, могат да отседнат, тъй като хотелите не приемат туристи. По отношение на ресторантите на работното място, регламентът не пречи на тези, които не работят там, да ядат.
Те се опитват да предоставят държавна помощ на заведенията за хранене, като казват, че ако не съкращават служителите си, те получават 50 процента от заплатите си и не трябва да плащат вноски за своите служители. Неотдавнашното развитие е, че в петък Виктор Орбан обяви в обичайното си радио интервю, наред с други неща, че ДДС за храна за внос ще бъде намален на 5 процента - досега важи правилото, че ако някой се храни местно в ресторант, ДДС е 5 процента от 27 процента.
Говорейки за това, попитахме някои висококачествени селски ресторанти как преминават през 30-дневния период, който им предстои.
От Balázs Csapody, от Balatonszemes Малък ресторант за крикет научихме от техния изпълнителен директор: в момента те не мислят за система за внос или доставка. Те направиха това по време на първата вълна.
Не виждаме реалността, че в населено място с такъв размер може да се създаде бизнес модел, който да поръчва толкова много храна от нас под тази форма, която би направила операциите ни печеливши. Сега представихме годишната поддръжка и ремонти, които обикновено използваме за планиране за януари. Ще запазим служителите си и се надяваме скоро ситуацията да се разреши и да я отворим отново
- каза HelloVidék. Според управляващия директор винаги е важно да се отдели за по-трудните времена - съответно Kistücsök сега също живее от резервите от предишни години. В момента те инвестират по-голяма инвестиция: изграждат жилища, така че концентрират повече енергия върху тях, подготвяйки се за рестартиране. Както се оказва, това ще бъде конкретно настаняване със силно гастрономическо влияние, с 19 стаи, два апартамента, стая за готвач и деликатес, където ще можете да получите основно продукти с частен етикет и хамали от близките производители. Стаята на готвача е планирана да бъде домакин на много гастрономически събития, но също така ще функционира като функционална зала за тези, които искат да се отделят малко от останалата част от ресторанта. Те ще създадат кухня за готвене, така че ще бъде възможно да се получи един вид интерактивна храна: можете да говорите с готвачите, които приготвят поръчаните ястия там, или за готвенето, или за съставките. Това също показва, че те имат планове и очакват с нетърпение следващата година.
Balázs Csapody вижда сегашната ситуация като предизвикателство, такова, което никога досега не е виждано по време на 28-годишната си кариера в Kistücsök.
Лятото и началото на есента намаляха с много хубав трафик, но се чувствате сякаш играят гъделичкане-csuki благодарение на постоянното затваряне поради коронавируса.
Във всеки случай те напълно разбират строгите правила, тъй като първото и най-важното е здравето на хората, а не да срине унгарската здравна система. „Ако можем да помогнем с това, като останем вкъщи и вземем обратно броя на срещите, очевидно си заслужава“, каза изпълнителният директор, който също добави, че е много уверен, че те могат да отворят отново през декември. Междувременно държавната подкрепа ще помогне много, особено за задържането на служителите им.
Някъде беше предсказуемо, че затягането ще се случи рано или късно, Ева Корба, Егер от Егер, каза за HelloVidék за ситуацията. Бистро и винен бар Macok управляващ директор.
По време на пролетната епидемия трансформирахме по-малкия си ресторант в пицария (това стана Pizza Brumbrum World Peace), тъй като видяхме, че нищо не работи, освен доставка. От тази гледна точка сме малко по-спокойни, за да започнем този тридесетдневен период за него, но за съжаление на Mac, това отново е почивка. Това е така, защото храната, която сервираме прекрасно там, е много трудна за доставяне със същото качество. Според плановете ще имаме 4-5 хранения, които можем да вземем вкъщи на обичайното ниво, те ще бъдат добавени към нашия уеб магазин, приготвен през лятото, и ние също така се ангажираме да доставяме ежедневно обедно меню.