По стъпките на кобиле мляко - Afis Science - Асоциация française pour l; информация
Във Франция кобилешкото мляко тихо се появява на рафтовете на храни, които лекуват всичко. Неговите последователи го пият на големи глътки, за да намалят стреса или да подобрят храносмилането. Добавен към козметичните продукти, той ще се превърне в защитник на кожата срещу псориазис и други кожни заболявания. Панацея или просто привличане на екзотика ?
В Централна Азия, след като ферментира, кобилешкото мляко се превръща в традиционна напитка, кумис. Докато е в Западна Европа, той се нарежда сред най-новите лекарства за преобразяване. Производството, предназначено за консумация от човека, се извършва по занаятчийски начин, което обяснява цената му (17 $ за литър). Има около десет производители във Франция, Белгия и Германия.
Според доклад на ФАО (Организацията на ООН за прехрана и земеделие) млякото от еднокопитния вид се отличава с високата си концентрация на витамин С. Анализите на състава на различни млека показват, че млечната кобила е подобна на тази на хората, особено по отношение на протеини и казеин (разтворим протеин, който помага за храносмилането). Въпреки тази прилика, докладът на този орган на ООН не оправдава консумацията му като заместител на човешкото мляко. Напротив, той уточнява, че хранителната стойност на млякото намалява, ако е предназначено за представители на друг вид.
При изследванията канадските учени се интересуват повече от говеждото мляко и неговите компоненти, отколкото от еднокопитното. Но малкото данни, с които разполага, навеждат Пол Пакуин, заместник-декан по научните изследвания във Факултета по земеделие и хранителни науки към университета Лавал, да твърди, че всички заслуги, приписвани на това мляко, изглеждат смесени.