По кое време на деня, както се консумират - Супи и навици за супа по света
Историците по храненето казват, че супата вероятно е на същата възраст като готвенето. Има археологически и писмени доказателства, че преди хиляди години това ястие е било в менюто на народите на Месопотамия и цивилизацията на долината на Нил. Въпреки че в зависимост от различните природни и климатични условия, наличните източници на храна и развитието на технологията за готвене са се развили многобройни разновидности и вариации на супи, това предимно лесно за приготвяне ястие вероятно се среща в диетите на всички народи.
В средата на нашия континент, а по този начин и в Унгария, ядат супа предимно по обяд, но в Западна Европа тя се сервира като въведение към вечерята. Леките супи обикновено се ядат като първо ястие или предястие, а по-обилните се ядат като основно ястие. Плодовите супи са популярни в Северна и Източна Европа. А в Китай разредените супи се предпочитат и пият като напитка по време на хранене.
Супите не липсват или рядко липсват на унгарската трапеза, вероятно сме най-добрите притежатели на супа. Унгарска супа от гулаш, рибена супа, боб супа и различни бульони са спечелили световна слава.
Обилна супа обикновено се сервира на трапезата на Szekler за обяд. Румънците и трансилванците правят по-голямата част от супите си с кибер (зърно, подходящо за мариноване, ферментирали трици), с много подправки и няколко вида месо. Супа от овче сирене с лук и кубчета хляб е популярна сред словаците.
Испанците, въпреки че правят разнообразие, не са постоянният, обикновен улов на супа в основните си ястия. Най-известната им супа е студена, гаспачо със зеленчуци, която охлажда приятно през лятото. Тяхната топла супа, коцидо, е подобна на нашия гулаш. При португалците последното ястие често е супата и обикновено супите им не се пържат, не се разпадат, но съставките се смесват заедно.
Супите не са много на френската маса на обяд, а по-скоро се сервират за вечеря. Техните супи са или много гъсти, или меса, приготвени на къс бульон, с много зеленчуци. Супата от картофи и праз, вишисоаз, се яде студена.
Италианците сервират супа или предястие за обяд. По-леката супа е последвана от обилна храна, но супите им, приготвени във фурната, са толкова богати, че след това вече не могат да ядат нищо друго, стомасите им се пълнят толкова. Тяхната лепкава супа, минестроне, е добре известна. (Сред супите за яхния също са известни френски гарбур, шведска супа от жълт грах с пушено месо и холандска супа от полуграх.) Любимата супа на венецианската провинция е обилната, гъста супа, приготвена във фурната, която също се яде като едно ястие. Те обичат сухи супи от бял боб в Тоскана, дори добавят оцет към рибена супа около Анкона. Супите не се бъркат, пробитите домати, зеленчуците и сиренето се използват като сгъстители, които се отделят с бульон.
Англичаните ядат чаша супа за топъл обяд или вместо това пият сок за пиене. Шотландските и ирландските супи се приготвят от различни видове месо - празно, агнешко, телешко, пилешко.
Датчаните рядко ядат супа, студената супа от kaernemaelkskoldskaal се прави с писател. Шведските супи са кисела на вкус зелева супа, много от които се приготвят от риба (херинга, сьомга, платика), но са популярни колбасите, брюкселското зеле, студената картофена супа, както и студената супа от елени. Норвежката храна е подобна на храната в други скандинавски страни. Финландското великденско ястие е спаначена супа, а на карнавала супата от жълт грах се слага на масата. (Последният също много обича шведите.)