По кое време на деня да се яде Проучването показва разлики в метаболизма на мазнините; Здравен град Берлин
Сутрин като император, вечер като просяк? Всъщност моделите на мазнини в кръвта и чувствителността към инсулин се променят през целия ден
Яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер. Старата народна мъдрост може да има предистория, която може да се обясни с липидния метаболизъм и инсулиновата чувствителност. Хранителната наука на Аюверда, която е на повече от 2000 години, също така предполага, че основното хранене трябва да се приема по обяд, тъй като метаболизмът тогава е с пълна скорост. Вечер обаче тялото готви само на задна горелка. Учените от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE) в Потсдам сега потвърдиха тези констатации до известна степен.
672 анализирани липиди в кръвта
Екипът около PD Dr. Олга Рамич, ръководител на изследователската група „Молекулярна хранителна медицина“ в DIfE, изследва връзките между вътрешния часовник, състава на храната и метаболитните заболявания. В проучване на 29 здрави мъже без наднормено тегло, изследователите сега са изследвали ефектите на хранене с високо съдържание на въглехидрати спрямо високо съдържание на мазнини, в зависимост от времето на деня. За тази цел липидомът, т.е. съвкупността от липиди в кръвта на изследваните субекти, се определя след съответните тестови ястия. Учените от DIfE са анализирали общо 672 мазнини от 14 класа мазнини, както и експресията на гените за липиден метаболизъм в мастната тъкан. Проучването продължи четири седмици.
Инсулиновата чувствителност намалява вечер
Резултатът: не само това, което се яде, но и кога влияе върху състава на мазнините в кръвта. Около една трета от липидите се променят в зависимост от времето на деня. И чувствителността към инсулин също се промени през деня. Инсулинът е хормон, който контролира кръвната захар. При диабет тип 2 клетките на тялото абсорбират по-малко инсулин, което води до повишени нива на кръвната захар. Въз основа на наблюденията сега изследователите подозират връзка между регулирането на метаболизма на мазнините и чувствителността към инсулин.