Плодови сокове и нектари.

Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.

нектари

обобщение

Плодовите сокове и нектарите са много малко преработени храни, уредени от специфични разпоредби (указ 2003-838). Във Франция по-голямата част от консумираните плодови сокове са „чисти сокове“, направени само от пресовани и пастьоризирани плодове. Консумацията на плодов сок във Франция е умерена: средно половин чаша на ден при деца (110 ml) и една четвърт чаша на ден при възрастни (55 ml), консумирани главно по време на структурирано хранене (закуска, следобедна закуска) . Плодовите сокове естествено съдържат хранителните вещества на плодовете, от които идват (захари, витамини, минерали, полифеноли, каротеноиди), което им позволява да се възползват от техните хранителни качества. Консумацията на плодов сок допринася за балансирана диета: плодовите сокове имат съществен принос за приема на няколко микроелемента, особено витамин С (15 до 30% от приема в зависимост от възрастта). По този начин препоръките на Националната програма за здравословно хранене (PNNS) предвиждат, че чаша плодов сок може да допринесе за една от петте ежедневни порции плодове и зеленчуци.