Плодовете помагат срещу дефицит на желязо
Плодовете помагат срещу дефицит на желязо?
Желязото винаги е било противоречива тема и не напразно е едно от „Голямата четворка“ на световния недостиг на хранителни вещества. Освен цинк, йод и витамин А, между другото. Бременни, кърмещи жени или жени с менструация са особено засегнати. Тенденцията към диета с ниско съдържание на месо насърчава недостатъчното предлагане на желязо. Насърчават се и всякакви препоръки как да се предотврати това. Добре нещо, всъщност ... за съжаление често има дезинформация. Ключова дума плодове: на много места те са представени като чудо източник на желязо. Това се забелязва дори в търговията на дребно, ягодите и Co се рекламират все повече като „особено богати на желязо“. Достатъчна причина да се запитате: Помагат ли плодовете срещу недостиг на желязо?
Накратко: Не точно. За да задоволим нуждите си от желязо, ще трябва да ядем 4 кг ягоди на ден. Независимо от това, плодовете поддържат общото усвояване на желязо: благодарение на високото си съдържание на витамин С.
След дълго: Вярно е, че плодовете съдържат желязо. Например около 0,4 mg на 100 g ягоди. Това е много за плодовете; рибата и месото съдържат главно желязо. Пъпешът съдържа само наполовина по-малко желязо от ягодите, а ябълките - само една четвърт от него. Но (това е първото, но): Има плодове, които съдържат повече желязо от ягодите. Страстният плод например съдържа четири пъти повече желязо от ягодите. Много по-сериозно обаче (това е второто, но): Нашето тяло може да усвоява растително желязо само в ограничена степен, то идва само с 15% от ягодовото желязо. Абсорбцията се подпомага от съдържащия се също витамин С, но само това не променя играта. В чисто математически смисъл това означава следното: За да отговорим на средните ни нужди от желязо от 15 mg на ден, ще трябва да изядем 4 кг ягоди (прочетете правилно: четири кг). На ден. Следователно: Не, плодовете сами по себе си не помагат срещу дефицита на желязо. Въпреки това те допринасят за общия прием на желязо. И благодарение на високото си съдържание на витамин С, те насърчават общото усвояване на желязо, включително от други храни.