Плодове за закуска; Жанин Стрейф
Преди почти 25 години прочетох книгата „годна за живот“ на двойката Даймънд. Въпреки че в момента тази книга се предлага на пазара като диета за отслабване - истинското послание обаче беше преподаването на холистичен начин на живот, базиран на Dr. Хербърт М. Шелтън (1895-1985) базиран. От тази книга научих например, че кравите дават мляко само след като са родили теле (и беше някак смутен, че никога не съм мислил за това) и че млякото е кърма, която е съобразена със специалните нужди на собственото дете е. И че е пълна глупост да вярвате, че като възрастен човек все още се нуждае от кърма - и след това дори от чуждо мляко.
Книгата обаче не беше за правата на животните, но подобно на Dr. По това време Шелтън се насочи повече към здравословните отклонения, свързани с консумацията на животински продукти. Така че млякото се толерираше, както и други нездравословни неща, но по принцип трябва да се избягва. Тази информация ме подтикна да разглеждам млечните продукти като луксозна храна в бъдеще, а не вече като основа на здравословна закуска, което значително намали консумацията на мляко и си взех първите вегански готварски книги. И това ме накара да започна деня с плодове.
Да, това, което коренно промени моите хранителни навици в допълнение към млякото тогава, беше ролята, която според д-р Шелтън и диамантите редът, в който храната играе в храносмилателния процес и най-вече каква роля играе този ред при яденето на плодове. Сега не става въпрос да се измъчвате, вместо да броите калории, какво не трябва да ядете преди нещо, след нещо, след нещо или в какъв ред. Става въпрос за наличието на поне едно възможно обяснение, ако например нещата не вървят толкова добре след гениално съставеното 3-степенно меню. Или просто след ядене на плодове.
Плодовете са една от най-важните и хранителни храни и една от най-малко храносмилателните. В допълнение към витамините и минералите, той съдържа въглехидрати и мастни киселини, както и аминокиселини за изграждане на протеини. Пресните плодове са енергийната мощност на върха, благодарение на бързо достъпната глюкоза.
Много хора обаче мислят, че не могат да понасят плодовете. Полезно е да знаете, че плодовете, изядени на празен (!) Стомах, са прекосили стомаха най-късно след половин час, т.е.преди да започнат да ферментират в стомаха и да създават проблеми. Ако обаче не ядем плодовете отделно и не на гладно, те ще останат там по-дълго, отколкото е добре за нас - като десерт за обилен обяд може да ферментира в стомаха в продължение на 5 часа. И това причинява най-вече проблеми като киселини, газове и други. Това води до простото твърдение:
- Винаги яжте плодове отделно и на гладно,
- Изчакайте поне половин час, преди да ядете нещо друго след това,
- най-добре е да ядете плодове само до обяд, защото елиминационният цикъл на организма продължава до обяд.
По време на фазата на елиминиране, която според д-р Шелтън се провежда между около 4 ч. Сутринта и 12 ч. На обяд, тялото е заето да го почиства и изхвърля - ако го оставим. Метаболитните продукти се разтварят и екскретират чрез червата, но също и през кожата и лигавиците. Логично е логично да се прекрати изхвърлянето на отпадъците първо преди да се съберат нови боклуци - т.е. преди да започне следващото хранене и да започнат нови сложни храносмилателни процеси. Така че има смисъл да постите - или да ядете плодове през това време. Плодовете не пречат на екскреционния цикъл, тъй като имат свои собствени храносмилателни ензими (колкото по-узрели се ядат, толкова по-добре) и по този начин не задвижват енергоемките химически процеси, като тези в Б. са необходими за храносмилането на протеини и богати на мазнини храни. Освен това плодовете също прочистват червата и, ако са здрави, могат да използват безпрепятствено хранителните вещества.
За всички любители на смутита, които предпочитат да пият плодовете си сутрин: Моля, не забравяйте да отделите слюнка, за да започнете усвояването на въглехидратите, което започва в устата - и ако киселината (първоначално) създава проблеми, зелените листа в смутито осигуряват алкално лекарство. Моля, имайте предвид също, че плодовете вече губят много хранителни вещества, като ги нарязват и дори повече, като ги нарязват в миксера поради свързаното с тях окисляване; затова пийте смутито възможно най-прясно!
Сега, разбира се, не ме интересува да разваля разкошна неделна закуска или ягодовата чаша в салона за сладолед. И ако харесвате храната си или смутито си, направено от смес от плодове, зеленчуци, зърнени храни, мазнини и протеини, трябва да му се насладите. Но ако някога има роптящ стомах, тук имаме добър обяснителен модел - който е изпробван и тестван на практика и е донесъл благополучие на много хора, накарал ги да понасят плодовете наведнъж и - в комбинация с други фактори - има цялостен ефект за здравето.
Аз също понякога избирам конвенционална закуска или, особено през зимата, затопляща зърнена каша. Въпреки това предварително ям и плодове. Кой плод? Следвам основната си хранителна философия: възможно най-регионална и сезонна и най-вече тази, към която имам апетит.
Ако все пак ям плодове за десерт, може би по покана, тогава съзнателно решавам за удоволствието и специалния повод и приемам последващото прищипване на стомаха. Сигурно трябва да го направя така или иначе, защото преди десерт вероятно смесих прекомерно количество протеини, въглехидрати и мазнини и след това плодовете вече нямат значение накрая;)
След такова „пиршество“ мога да облекча тялото си на следващия ден и да му помогна да се почисти, като го оставя сам до обяд - и само яде плодове. И освен това, в задната част на съзнанието ми е, че храносмилането работи най-добре, колкото по-малко комбинирам и се храня объркано - и колкото повече се уверявам, че ще ям отново само когато стомахът е празен и готов за нова работа (не се притеснявайте, докладва той тогава).
Докато храносмилателната система вече работи отново след половин час след ядене на плодове, това може да отнеме 3-5 часа след богато на протеини хранене. А при хранене, съставено от много различни компоненти, може да се случи стомахът да се откаже и в един момент да остави цялата маса в примирение на червата, които след това трябва да следят как се разбира с него. Много хора преживяват този вид храносмилане в продължение на десетилетия и мислят, че е нормално да се нуждаете от шнапс или реми след хранене и да се чувствате някак слаби и уморени въпреки достатъчния прием на хранителни вещества.
„Не това, което ядете, ободрява, а това, което смилате и използвате.“ каза д-р. Шелтън веднъж.
Добрата храна в точното време и разумно събраната винаги трябва да дава енергия, вместо да я краде. Предпоставките за това обаче често се създават само като се знае кога е по-добре да не се яде.
Така че просто го изпробвайте - и изчакайте първото нещо сутринта, може би се занимавайте с йога:) и яжте плодове.
Препоръчително четиво: „Годни за живот - годни за живот“ от Харви и Мерилин Даймънд (1985) - „Правилно хранене с естествена храна“ от д-р Хърбърт М. Шелтън (публикувано за първи път през 1967 г.)