Плодове от региона Харесва ли ви прозорецът за потребител на Mirabelles Hessen
Слива Мирабел на дърво - pixabay.com_.jpg
Сливите Mirabelle вече се завръщат във фермерския магазин, на седмичния пазар или в добре заредените супермаркети. Почти 90 процента идват от домашно отглеждане.
Идеален като плодова закуска
Сливите Mirabelle са малки, кръгли плодове с дебелина около два до два и половина сантиметра с восъчножълта обвивка. Сливите Мирабел се ядат с кожата. Страната на кожата, която е получила много слънце на дървото, има червени точки или червена буза. Този цвят се вижда главно в узрели и много узрели плодове. Малките плодови топчета са идеални за сурова консумация, тъй като жълтеникавата им плът е твърда и лесно се отстранява от костилката. С узряването си месото става по-меко и по-сладко.
Мирабел - малката сестра на сливата
Сливите Mirabelle са подвид на слива. Този плод първоначално е бил роден в Азия и е дошъл в Европа още през 15 век, първо във Лотарингия във Франция, а по-късно и в съседните германски области. Днес сливата мирабел може да се намери в Централна и Южна Европа и Северна Африка.
В световен мащаб основната площ за отглеждане на сливи мирабел е в Лотарингия, където расте около 80% от световното производство. Има и важни райони за растеж в западната и югозападната част на Германия.
Сливите Mirabelle обичат топлите райони в Германия
Добри условия за отглеждане на сливи мирабел могат да бъдат намерени в Германия в Средния Рейн, в Пфалц и в Главна Франкония. Дървото на мирабела се нуждае от много слънце, за да могат плодовете да развият пълния си аромат. Поради по-топлите температури, сливите мирабел могат да се събират тук от юли до септември. Ранна реколта може да се очаква и в Баден-Вюртемберг и Хесен, при условие че времето е топло. В по-хладни райони на Германия и при по-хладно време процесът на узряване се забавя с около две седмици и с това и началото на реколтата.
Времето не само влияе върху времето на прибиране на реколтата, но и върху качеството на плодовете. Ако времето е твърде влажно, докато зрее, черупката ще се спука.
Сливите Mirabelle осигуряват много хранителни вещества
Фруктозата, естествено съдържаща се в сливите мирабел, е отговорна за сладкия вкус на сливите мирабел. 100 грама сливи mirabelle осигуряват 14 грама въглехидрати и 56 калории (сравнение: сладки череши: 62 калории, сливи: 48 калории). Мазнините и протеините се съдържат само в следи.
С 230 милиграма на 100 грама сливите мирабела съдържат много калий, който е важен за функционирането на сърцето и нервите. Също така съдържа значителни количества магнезий, фосфор и цинк. Основните витамини са бета-каротин (= предшественик на витамин А) и витамин Е в сливите мирабел; и двете са вещества, които предпазват клетките от вредни вещества.
Деликатеси от кухнята
Латинското име на mirabelle означава нещо като „прекрасно“. Името казва всичко, защото от сливите мирабел може да се приготвят много прекрасни ястия и деликатеси.
Здравен ефект
Като подвид на сливата, сливите mirabelle имат храносмилателен ефект, подобен на този, известен от сливите и сливите. Твърди се, че тези плодове имат и дехидратиращ и диуретичен ефект.
Съвети за закупуване, съхранение и подготовка
Обръщайте внимание на твърдите плодове при покупка. Оставете меки, презрели сливи мирабел, защото те могат да бъдат заразени с червеи. Плодовете се консумират най-добре скоро след пазаруване. Ако имате нужда от плодовете малко по-късно, те се съхраняват на хладно и сенчесто място.
Черупката на сливите мирабел обикновено се яде заедно с нея. Ако все пак искате да ги премахнете, трябва само за кратко да загреете плодовете в гореща вода. Това ще отдели кожата от пулпата. Сливите мирабел вече могат лесно да се пресоват през сито, за да се отделят кожата и пулпата.
Защо сливите mirabelle са покрити с тънък бял слой?
Сливите Mirabelle са естествено покрити с восъчен защитен слой, известен също като ароматен филм, който предпазва плодовете от изсушаване. За да остане така възможно най-дълго, сливите mirabelle трябва да се мият само малко преди ядене.
Рецепти
Горчица Мирабел
Състав: 200 г сливи мирабел, 50 г захар, 2 супени лъжици винен оцет, 2 супени лъжици горчица на прах, сол, черен пипер
Приготвяне: Измитите и обезкостени плодове се нарязват на парчета. След добавяне на оцет, захар и горчица на прах, сместа се пюрира. Сложете сместа да заври за кратко, след това подправете със сол и черен пипер и изсипете в чаши, докато е гореща.
Сладко от Мирабел
Състав: 1 кг сливи мирабел, 500 г консервираща захар (2: 1), сок от един лимон или 1 опаковка лимонена киселина
Приготвяне: Плодовете без костилки и разполовените се пюрират, след това се смесват със запазващата захар и лимонена киселина и се загряват. Сложете сместа от сливи mirabelle да заври и оставете да къкри около три минути. След това напълнете горещо в подготвени чаши и завийте здраво.
Ако в сместа се разбърка малко подправка за меденки, сладкото се превръща в ценен сувенир за коледния сезон.