Плодове, малки плодове с неподозирани добродетели

Знаете ли, че плодовете са благословени с изключителен източник на витамин С, полифеноли, омега 3, каротин и много други хранителни вещества, необходими за нашето здраве и благополучие? За да ги (отново) открием, ето най-добрите листове от книгата на Клод Обер: Във форма благодарение на плодовете *!

В ботаниката зрънцето е „месест плод, съдържащ семена или костилки, разпределени в пулпата“. Следователно доматите, портокалът и бананите са част от това семейство, но не и ягодата. Плодовете са малки, обикновено кръгли плодове, които растат предимно на храсти или на нивото на земята. Ще добавим към плодовете, съответстващи на това описание, ягодата, която ботанически не е зрънце.

неподозирани

Малък плод, но голяма хранителна стойност

Хранителната стойност на плодовете варира в широки граници при различните видове, но повечето имат много общи неща.:

• съдържание на витамин С много по-високо от това на повечето други плодове;

• високо и дори много високо съдържание на фибри за някои от тях;

• високо съдържание на минерали;

• наличието на омега 3 мастни киселини в значителни количества;

• високи нива на полифеноли и по-специално антоцианини, мощни антиоксиданти;

• значително по-висока антиоксидантна активност от повечето храни, подправки и сушени маслени плодове. Същото се отнася и за плодовете като други плодове или зеленчуци: дивите форми винаги са по-богати на хранителни вещества от култивираните форми.