Плодове, които повишават кръвната захар Компетентно за здравето на iLive
Специалист на статията
Плодове, които повишават захарта в кръвта, не се препоръчват за тези, чиито нива на кръвната захар са по-високи от нормалното, тоест поради нарушение на метаболизма на въглехидратите се наблюдава хипергликемия. Основните причини за хипергликемия са захарен диабет (намалено производство на инсулин), хранителни разстройства, стрес, инфекции и възпалителни процеси. В допълнение към липсата на витамин В7 (биотин), който участва в метаболизма на въглехидратите и е отговорен за количеството захар в кръвта.
Следователно, знанието кои плодове повишават захарта е полезно не само за диабетици и хора, които се опитват да хвърлят излишни килограми.
[1]
Какви плодове носят захар?
Когато човек поглъща плодове, които водят до покачване на захарта в кръвта, натоварването на панкреаса се увеличава, така че трябва да произвежда повече инсулин. Съществува гликемичен индекс (Glycemic Index, GI), особено за храни, съдържащи въглехидрати. Този индекс "измерва" ефекта на въглехидратите върху нивото на глюкозата в кръвта, т.е. колко се повишава нивото на захарта. Когато този индекс е по-висок, нивото на кръвната захар се повишава по-бързо. Висока ГИ - 70 или повече, средна - в диапазона 55-69, ниска - под 55.
А сега нека видим какъв е гликемичният индекс на най-популярните плодове в нашата диета. Между другото, включихме някои плодове в този списък, надяваме се, че тази информация няма да е излишна.
Нисък гликемичен индекс са: череша (22), грейпфрут (25), круши (37), ябълки (39), сливи (38), ягоди (40), праскови (42), портокали (44), средно зрели банани (54).
Средният гликемичен индекс се наблюдава при плодове и плодове като манго (56), папая (56), кайсии (57), киви (58), грозде (59), зрели банани (62), пъпеш (65), ананас (66). Високият гликемичен индекс има диня (72) и фурми (146).
Трябва да се отбележи, че диетолозите се отнасят до плодове, които повишават кръвната захар, тези, които имат среден и висок гликемичен индекс.
Кои плодове носят захар? Естествено сладко! Трябва да се има предвид, че сладкият вкус на плодовете се осигурява от захароза, глюкоза и фруктоза. Захарозата е дизахарид и може много бързо да повиши нивата на кръвната захар. Първите места за съдържанието на захароза са праскови (6 g на 100 g пресни плодове), пъпеш (5.9 g), сливи (4.8 g) и мандарини (4.5 g на 100 плода).
Глюкозата и фруктозата са монозахариди. Глюкозата е шест-атомна захар (декстроза или хексоза), тя е особено богата на грозде (7,3 грама на 100 грама плодове), череши и череши (5,5 грама).
Фруктозата е два пъти по-сладка от глюкозата и по-лесно смилаема от захарозата. И за да го превърнете в гликоген (намира се в черния дроб), не ви е необходим инсулин. С високо съдържание на фруктоза са гроздето (7,2 g на 100 g плодове), ябълките (5,5 g), крушите (5,2 g), черешите и сладките череши (4,5 g), дините (4,3 g на 100 g) g целулоза). Съдържанието на всички захари е безусловен лидер - райска ябълка (повече от 30%), ананас (16%), круша и банан (12%), череша (11,5%).
Не забравяйте, че глюкозата е незаменима за нормалното функциониране на тялото - енергизира клетките и осъществява много биохимични процеси. При строга диета или при значителни физически натоварвания нивата на кръвната захар могат да спаднат, което води до хипогликемия. Това има отрицателен ефект върху благосъстоянието. И тогава на помощ идват плодовете, които черпят захар в кръвта.