Плодове и зеленчуци - Защо и как да ги консумираме
Плодовете съдържат далеч повече - точно пет пъти повече - от веществата, които имат положителен ефект върху здравето ни, отколкото се смяташе досега, а най-добрите са точно под кожата.
Както е известно, пресните плодове са пълни с различни витамини, които могат да осигурят ефективна защита срещу болести. Но те също така съдържат редица вещества, като полифеноли, които също имат силен положителен ефект върху нашето здраве.
Тези така наречени билкови вторични вещества могат да намалят риска от развитие на възпалителни заболявания, да имат добър ефект върху кръвното ни налягане и дори да намалят риска от рак.
Яжте много цветни зеленчуци и плодове!
Фитохимикалите - растителни химикали - добавят цвят към зеленчуците и плодовете, за да поддържат здравето.
Яжте много цветни зеленчуци и плодове!
Бяха изследвани свободни полифеноли
В края на експеримента си испански изследователи посочиха, че досега в проучванията на храните са взети предвид само свободните полифеноли, докато обвързаните са игнорирани.
Ако те също са включени сред положителните "активни съставки" на плодовете, броят на предпочитаните вещества се увеличава приблизително пет пъти.
Вече споменатите полифеноли са вторични растителни материали, които освен всичко друго определят основно и цвета и вкуса на плодовете. Те се появяват и в продукти, съдържащи пълнозърнести храни, но те все още присъстват в най-голямо количество в плодовете и най-важното: намират се директно под обвивката.