Плодове и зеленчуци - Швейцарско общество по хранене

плодове

5 порции дневно в различни цветове, включително 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове. 1 порция отговаря на 120гр. Една порция на ден може да бъде заменена с 2 dl неподсладен плодов или зеленчуков сок.

Зеленчуците и плодовете са богати на витамини, минерали, фитохимикали и диетични фибри. Поради високото си съдържание на вода и пренебрежимо малкото съдържание на мазнини, те осигуряват само няколко калории. Зеленчуците обикновено дори по-малко от плодовете.

Пресните и замразени зеленчуци и плодове са най-питателните. Но зеленчуците и плодовете, които са внимателно приготвени, изсушени или консервирани по друг начин, са ценни храни и помагат да се постигне „5 на ден“. Соковете не трябва да заместват повече от една от петте препоръчани порции зеленчуци или плодове, тъй като те се състоят само от течността и изцедените с нея съставки. Диетичните фибри и други важни хранителни вещества обаче остават в остатъка от пресата.