Плодове и зеленчуци - Плодове - Касис Les Jardins du mesnil

зеленчуци

Касис

Родом от Северна Европа, касисът е самоплоден храст, който много добре устоява на студа. Неговите съцветия се появяват през пролетта: те представляват гроздове от малки цветя с общо зеленикав цвят, понякога малко розови. Те раждат през лятото малки остри и ароматни червени плодове, които се ядат като плодове. Във Франция основните сортове са червени или розови. Френското производство за пресен пазар е относително поверително.

Касисът е нискокалоричен плод (33 kçàl/1 00g), но много концентриран в защитни микроелементи. Към интересното му съдържание на витамин С (40 mg/lOOg), присъствието на витамин Е и флавоноиди наистина се добавя във фибрите (8 g/100 g или колкото пълнозърнест хляб), това малко зрънце помага за балансиране на транзита, без риск от калорично претоварване.

Касисът е вкусно да се яде суров и обикновен, след измиване и обезценяване. Просто ги поръсете с малко захар, ако изглеждат твърде тръпчиви. Печени, те се съчетават перфектно с торти, пайове, клафути и десерти, които оцветяват с красивото си яркочервено. Пикантна версия, те придават остра нотка на смесени салати и сосове, придружаващи меса. просто трябва да ги добавите към сока за готвене или към тавата за обезмасляване с мед и малинов оцет.

ПРИРОДНИ ЗАБЕЛЕЖИТЕЛНОСТИ

• Рона-Алпи, Център, басейни за производство на оаза

• Френско производство 2000 тона

• Наличност от юни до септември; 1

• Най-ниската цена юли-август

• съхранение 2-3 дни в хладилник

• Време за подрязване 4 минути/тава

• Средно тегло 125 г/тава

Изберете непокътнато и добре оцветено касис. По-голямата част от касиса вече се продава в тави, проверете през дъното на тавата дали плодовете не са смачкани.

Измийте касиса само когато сте готови да ги използвате. Междувременно можете да ги държите в дъното на хладилника за 2 или 3 дни. Колкото по-скоро ги охладите след покупката, толкова по-дълго касисът ще се запази.

  • Когато сте готови да ги използвате, измийте плодовете в течаща вода, отстранете дръжките от тях и ги подсушете внимателно с абсорбираща хартия.
  • Касисът лесно се замразява. Опуснете плодовете, замразете ги на поднос и ги торбете. Използвайте ги преди пълно размразяване, те ще имат повече вкус.