Плодове и техните тайни в ежедневната диета - румънски
Почти всички предпочитат да ядат плодове. Много хора знаят, че някои плодове съдържат много захар и че трябва да се избягва прекомерната им консумация, за да се поддържа здравето. Много хора обаче смятат, че плодовете, които не са сладки, съдържат по-малко захар, а най-сладките имат повече захар. Всъщност разбирането им е погрешно!
Плодовете съдържат много видове захар и вкусът им е различен, така че не можем да разберем точно чрез вкус дали плодът е богат на захар или не.
Плодовата захар всъщност се отнася до въглеводороди, които съдържат глюкоза, фруктоза, захар и нишесте. Делът на четирите вида захар във всеки плод е различен. По-важното е, че вкусът им не е толкова сладък.
Фруктозата е най-сладка, 1,7 пъти по-сладка от захарозата, следвана от глюкозата, която е 0,7 пъти по-сладка от захарозата, докато нишестето е почти не-сладко. Като такава, сладостта на плодовете се определя не само от количеството съдържаща се захар, но и от вида му. Например, общото съдържание на фруктоза, захароза и глюкоза е 10% в косата, кивито и кайсията, но техният дял от трите плода е много различен.
От гледна точка на количеството и дела на захарта, крушата трябва да е най-сладка, след това кивито и кайсията. Може би някой ще попита: „Знаете ли, че кивито има много захар? Защо плодът киви, който ядох, не е много сладък? "Защото плодът съдържа„ киселини ".
В допълнение към захарта, други компоненти на плодовете имат голямо влияние върху тяхната сладост. Например органичните киселини, полифенолите могат да намалят сладостта. Като такава, високата сладост на плодовете не се равнява на голямото количество захар.
Тогава какви са плодовете с малко захар, но относително сладки?
Ако обичате да ядете сладки плодове, но се притеснявате от напълняване, можете да изберете някои, пъпеш, кайсия, пъпеш, папая. Захарта е под 10%.
Какви са плодовете с малко захар и кисело?
Ако предпочитате сладко-кисели плодове и не искате много калории, помело и звездни плодове (карамбола) са добри варианти. И ако искате да ядете по-кисели плодове, можете да изберете правилните.
Имайте предвид, че киселите и стягащи плодове обикновено съдържат относително повече органични киселини и полифеноли. Хората с стомашно-чревни разстройства трябва да избягват прекомерна консумация на този вид плодове на гладно.
Кои плодове съдържат много захар, но не са сладки?
Има и някои „сладки“ плодове, които не са сладки, но са с високо съдържание на захар. Някои от тях съдържат много нишесте, други имат много кисел и стягащ вкус, който покрива сладкия вкус. Например, драконовите плодове не са сладки, но захарта заема 11%. Маракуйята е сладко-кисел, но съдържанието на захар е около 11%, повече отколкото в гроздето. Гората е много кисела, но съдържа 22% захар. Следователно внимавайте да не се разсейвате от вкуса на тези плодове.
Какви са плодовете, богати на захар и сладки?
Ябълките, гроздето, крушите съдържат 10-12% захар, като съдържанието на захар е само малко високо. В пресни фурми, хурма, смокини, личи, банани, дуриан и джакфрут водата е по-малко и захарта надвишава 15%. Съдържанието на захар в пресните фурми е много високо, може да достигне максимум 29%. За тези плодове съдържанието на захар може да се определи по вкус. Ако са много сладки, яжте по-малко такива плодове!
Кои са плодовете с ниско съдържание на захар, нито кисели, нито сладки?
Доматите попадат в този тип.
Независимо дали плодът е сладък или не, най-важното е да се контролира консумираното количество. Плодовете имат различни хранителни ползи. Като такъв, от гледна точка на хранителния баланс, е по-добре да се консумират различни плодове чрез ротация. Точното количество плодове за ежедневна консумация е между 200 и 350 грама, така че около две киви или относително голям банан, или две парчета диня с размер на диня, или ябълка, или средно голяма праскова. . Сумата, която консумирате, е правилна?