Плодов кефир, който да се грижи за червата му; Микаел Климент

плодов

Плодовият кефир е ферментирала напитка, направена от плодове. Съдържа бактерии и дрожди, които живеят в симбиоза и които са полезни за здравето на храносмилателната система.

Кефирът е естествен пробиотик

Кефирът е естествен пробиотик. Според ANSES [1] пробиотикът е жив микроорганизъм, който, когато се прилага в адекватни количества, носи полза за здравето на гостоприемника.

Следователно кефирът позволява прием на добри бактерии, което ще елиминира лошите бактерии. В действителност в червата има конкуренция между добри и лоши бактерии, поради което консумацията на кефир прави възможно улесняването на колонизацията на червата от добри бактерии.

Кефирът се състои от повече от 80 вида бактерии и дрожди, живеещи в симбиоза, сред които [2-3]:

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus casei, Lactobacillus hilgardii, Streptococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae, Leuconostoc mesenteroides ssp. Destranicum ... За бактерии и
  • Zygosaccharomyces florentinus, Kloeckera apicukata, Candida lambica, Torulospora pretoriensis ... За дрожди.

Направете си кефир

Първо ще трябва да си осигурите зърна кефир.

За това имате няколко решения:

  • Отидете в био магазин. Всъщност, този вид магазин вероятно ще ви даде безплатно.
  • Попитайте някой, който сам притежава зърна от кефир
  • Отидете на този сайт: http://kombucha-shop.fr/

Списък на съставките:

Има различни видове кефир, ето какво е необходимо, за да направите плодов кефир:

  • Изворна или минерална вода, около 1,5 л (не използвайте хлорирана вода от чешмата, която ще убие кефира).
  • Тръстикова захар (органична) или бяла (органична).
  • 1 органичен лимон.
  • 2-3 органични смокини.
  • Кефир.

Използването на органични плодове е важно, тъй като пестицидите убиват зърната на кефира.

Използването на органични червени плодове е възможно в същата рецепта, точно както другите плодове. Всъщност рецептата за лимон и смокиня е традиционната рецепта, но нищо не ви пречи да я адаптирате, с киви, портокал, сушени кайсии (за замяна на смокини) ...

Списък на съдовете:

  • Стъклена бутилка.
  • Дървена клечка (стъклена или бамбукова), не използвайте метални предмети, за да не убиете кефира.
  • Пластмасов гевгир.

Подготовка

Поставете между 50 и 70 г зърна кефир във вашата бутилка, добавете същото тегло захар към нея. След това налейте водата и разбъркайте с дървената си клечка. Нарежете лимона на четвъртинки и го сложете в бутилката с двете смокини (цели). Покрийте бутилката с кърпа или марля и оставете да ферментира между 24 и 48 часа в зависимост от вашите вкусове, защитени от светлина.

След 24 часа кефирът е готов за консумация, като в този момент вкусът е по-сладък. След 48 часа вкусът е по-алкохолен.

Съвет: Изглежда, че след 24 часа ферментация кефирът е по-скоро слабително, докато след 48 часа ще забави храносмилането.