Плодов кефир - Ялакта

Какво е необходимо, за да си направите лимонов кефир:
-Контейнер с полезен капацитет от 1 литър или кратен на 1 литър, който може да бъде херметически затворен (например буркан за консервиране),
-Тиха или изворна минерална вода (Моля, обърнете внимание: градската вода не се препоръчва, защото съдържа хлор или антисептици, които предотвратяват развитието на ферментацията),
- 40 грама захар,
- 1 лимон,
- Бутилка фермент Yalacta ® "плодов кефир", съдържаща лиофилизирани бактерии и капсула, съдържаща дрождите.

кефир

Приготвяне на плодов кефир:

1 - Първа подготовка

  • В контейнера поставете 1 литър минерална вода с 40 грама захар (8 бучки захар). Това количество захар е необходимо, за да помогне на ферментацията да се размножи, като захарта служи като субстрат за ферментация. Тази захар ще бъде почти напълно консумирана от ферментацията в края на ферментацията.
  • В чаша разредете дозата прах, съдържаща се в бутилката, както и съдържанието на капсулата с малко минерална вода, за да се получи хомогенна смес без бучки.
  • Въведете така приготвената ферментация в захарната вода и добавете сока от лимон.

След това оставете ферментацията да се развие при стайна температура (18 до 25 ° C) в продължение на поне 48 часа за първото приготвяне, като капакът на контейнера просто се поставя върху него.

ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА
В този момент, когато контейнерът ви с кефир е в покой, ще забележите в основата му, че започва да се образува белезникав, опалесциращ налеп. Течността е мътна. Този депозит съответства на зърното в първоначалната форма и се състои от микробни клетки, умножени по милиарди.