Плодов кефир и натуропатия (домашна пробиотична напитка)
Така че кефирът може да бъде добър (във всеки смисъл на думата), но не е магическа отвара.
Днес ви предлагам да се потопите, за да откриете неговите мехурчета, неговите тънкости и ползите ...
Тази статия е част от моите „Информативни статии“, групиращи файловете, които съм създал, за да популяризирам субекти на натуропатията, както и така наречените „меки“ лекарства, като Аюрведа.
Представих си тези статии, за да ви дадат основните понятия за цялостен и балансиран живот.
Цялата тази информация и съвети трябва да се четат, като се има предвид, че те са посочени, без да са били персонализирани, и че някои от тях понякога трябва да бъдат адаптирани (или избягвани) според определени критерии, специфични за всеки (нашата конституция, физическа активност, където живеем, потенциални дисбаланси или патологии и др.).
Имайте предвид, че всички ние сме уникални ✭
Пожелавам ви обогатяващо четене: нека тези думи ви обогатят: дали чрез преподаване, което ще остане чисто теоретично ... или че след това ще бъде приложено на практика в живота ви ♥
♡ Статията - предишен информационен файл: ✩ Ghee: индийско избистрено масло ✩
Articles Всички статии за пастелни файлове: ✩ Информативни пастелни статии ✩
Кефир под микроскоп
Зърната
Има два вида кефирни зърна, в зависимост от това дали правите плодов кефир (наричан още „воден кефир“) или млечен кефир.
Въпреки че производствените процеси на тези две напитки са сходни, използваните зърна не са еднакви: следователно не можем да правим млечен кефир с плодови кефирни зърна (и обратно).
Въпреки че съм направил и двата вида кефир, тази статия ще се занимава само с кефир с плодове/вода.
Кефирните зърна изглеждат така полупрозрачни хапки които всъщност са бучки бактерии и дрожди живеещи в симбиоза. В зависимост от щама съставът може леко да варира; най-често срещаните са: Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae.
The кефирните зърна се размножават: Тъй като ние ги използваме за направата на нашите напитки, количеството семена се увеличава. Така с течение на времето количеството семена, които имахме, когато започнахме, нарасна.
Къде да намерим
Тъй като кефирните зърна се възпроизвеждат с течение на времето: първият начин за получаването им е да ги получим от човек, който ни ги предлага. Намирането на някой, който има какво да предложи, може да бъде трудно, но наистина не е, ако знаете къде да търсите: помислете за социалните медии (реални ресурси за това!); има по-специално групи във Facebook, посветени на обмена на зърна от кефир по региони .
След това, от своя страна, няколко месеца по-късно: можем да предложим на хората около нас които биха се заинтересували от тези малки зърна: колеги, приятели, членове на нашето семейство.
Ако някои био магазини оферта (справка на Натали), също има специализирани онлайн магазиниs по темата: Купете-комбуча ни предлага голям избор от кефир (пресен или дехидратиран), както и необходимите аксесоари за.
Предимствата му
Положителните точки
Кефир е a напитка, съдържаща пробиотици: снабдява червата ни с щамове „приятелски“ бактерии, които помагат на организма да смила храната и да усвоява хранителните вещества.
Малко напомняне (за тези на заден план, които все още не са прочели моята книга или тази друга книга): нашата чревна флора има влияние нашата имунна система (играе роля по-специално при алергии), хормонални и нервни (сън, управление на емоциите). Когато се балансира, това също помага синтезират (произвеждат) микроелементи, и неговата роля на emunctory е ценен за оптимално отстраняване на вещества, които трябва да бъдат отстранени от нашата система (след употреба и/или когато нямат място там, като синтетични молекули).
Плодов кефир има a ниско алкохолно съдържание (по-малко от 1% до 2%): ако някои не смятат, че това е алкохолна напитка, това обаче трябва да се вземе предвид за някои по-чувствителни хора (вижте параграф "Внимание за тях ..." по-долу).
И накрая, за да се затвори частта от ползите от него, трябва да се отбележи, че според някои източници млечният кефир има повече пробиотични свойства от плодовия кефир.
Внимавайте за тези ... // Противопоказания и предупреждения
Хора, засегнати от някои дисбаланси в тяхната микробиота трябва да избягвате консумацията на кефир (или в точни дози и ритми, които може да бъдат посъветвани от терапевт):
♦ The хора с IBS, особено ако преминават през възпалителен пик и/или преходна криза.
Тези, чиито SII е стабилизиран може да консумира спорадично (една до три чаши седмично, за предпочитане при стайна температура).
♦ Ако сте загрижени от болест на Крон, също избягвайте консумацията на кефир.
♦ Ако подозирате, че имате кандида (изменение на микробиотата), тъй като захарта и нейните производни трябва да бъдат изцедени, избягвайте кефира, докато чревната ви флора се балансира и стабилизира.
Кефирът съдържа приблизително 1 до 2% алкохол: това ниско присъствие може да породи съмнения относно определени случаи:
♦ The бременни жени, по-скоро от предпазливост, отколкото от реален риск, трябва да се въздържате от консумация на кефир (взема се предвид и ферментиралата страна на напитката).
♦ The алкохолици където бивши алкохолици трябва също да се въздържат от консумацията му (отново повече като предпазна мярка, отколкото реален риск от рецидив).
♦ The деца може обаче да го консумира (от 4-5 години): блестящата страна го прави много приятна и забавна алтернатива на "газираните напитки".
Трети фактор може да повлияе на ползите от консумацията на кефир: тази, свързана с нашите натуропатични конституции ("Нашите профили"). Този момент е доста сложен за подробно обяснение, аз се задоволявам тук, за да изброя съответните профили (натуропатите, натуропатичните студенти, както и хората, които съм в натуропатичната медицина) ще могат да се идентифицират с него):