Пълнозърнестите храни са по-здравословни фибри и минерали, вместо бяло брашно evidero
Пълнозърнестият хляб обикновено е напразен в пекарната. Продавачката на пекарната ни дава само пакет черен хляб при поискване. Сякаш черен хляб е единственият пълнозърнест хляб. Пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони и ориз обикновено са рядкост в супермаркета. Но защо? В цялото зърно има толкова много полезни вещества. Ето някои важни отговори за пълнозърнести храни и пълнозърнести продукти.
Пълнозърнесто: какво е пълнозърнесто?
С пълнозърнест хляб обаче цялото зърно, т.е. пълнозърнестото, се смила. Следователно пълнозърнестото брашно е по-удобно и по-тъмно. В супермаркета трябва да се обърне внимание на термини като „пълнозърнест“ или „от пълнозърнест“. Многозърнестият хляб или обикновено тъмният хляб не означава автоматично, че е пълнозърнест.
Не само калории: какви са съставките на пълнозърнестите продукти?
Пълнозърнестото брашно съдържа основно нишесте (въглехидрати) и това е в ендосперма. Но това, което прави пълнозърнестото брашно толкова специално, е съдържанието на витамини (Витамини В и Е.), Минерали (Желязо, магнезий, цинк, селен и калий), фитохимикали и Фибри. Тези хранителни вещества се намират само в кората на плодовете и семената.
Защо цяла пшеница? Ето защо пълнозърнестият хляб е по-здравословен
Изявления, свързани със здравето, са разрешени само ако има достатъчно научни доказателства. Следващото резюме показва научно доказаните факти за въздействието на пълнозърнестите продукти върху здравето:
Зърнените култури са едно добър източник на въглехидрати и фибри. Хранителната препоръка в Германия е направена от Германското дружество по хранене (DGE). И това препоръчва пет порции зърнени продукти и картофи на ден, за предпочитане пълнозърнестият вариант.
Примери за пълнозърнести продукти: Как да получите повече пълнозърнести храни на масата?
Просто като замените всички въглехидратни продукти с пълнозърнести храни. Няколко примера:
Закуска: Заменете препечен хляб, бял или многозърнест хляб с Пълнозърнести хлябове. Те също могат да бъдат фино смлени. Попитайте пекаря специално за пълнозърнести продукти. Зърнените култури (например царевични люспи) могат да бъдат заменени с истински Пълнозърнести зърнени култури замени. Добавете малко плодове, ядки и стафиди и имате вкусна алтернатива на обичайното мюсли.
Обядвам: Разменете тестени изделия или ориз за пълнозърнестия им сорт. Или смесете двата варианта, за да свикнете с вкуса.
Да се пекат: Подходящ е и за печене Пълнозърнесто брашно идеален. За разлика от описаното досега, можете просто да замените бялото брашно с пълнозърнесто брашно. Дали за тортата или домашната пица.
Пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест ориз: всички трябва да ядем повече пълнозърнести храни
Пълнозърнестите храни съдържат много здравословни съставки: фибри, нишесте, незаменими мастни киселини, антиоксиданти, витамини, минерали и фенолни киселини, които са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, рак, диабет тип 2 и други хронични заболявания. Тъй като повечето от тези здравословни вещества са в зародиша и в кората на плодовете и семената, пълнозърнестите храни играят специална роля за поддържане на здравето на тялото.
За да ядете повече пълнозърнести храни, всичко, което трябва да направите, е да направите относително прости промени в селекцията си. Чрез повече образование и по-осъзнато поведение във връзка с повишена наличност и по-лесно разпознаване на пълнозърнести продукти, ние, потребителите, можем да приспособим приема на пълнозърнести храни към научните диетични препоръки.