Пълнозърнести хлебчета на закуска - вкусно
Какво по-хубаво от това да започнете деня с обилна закуска и пресни ролки? Не само има вкусен вкус, но и е невероятно уютен. Особено сега, когато отново става по-студено, закуската със семейството или приятелите е наистина добра и стопля душата ни. Но печените изделия нямат добра репутация. И така, трябва ли да се откажем от закуската с пресни ролки? В никакъв случай! Просто трябва да са правилните!
В крайна сметка пълнозърнестите рула съдържат значително повече витамини, минерали и фибри, отколкото обикновените рула.
Това определено е вярно. Но защо все още често се чувстваме сити и изтощени след закуска?
Контролен списък за закупуване на хлебчета?
Когато купувате хлебчета, струва си да ги разгледате отблизо. Не всичко, което изглежда здравословно или има здраво име, всъщност е здравословно. Не се притеснявайте, в бъдеще няма да се налага да ходите до пекарната с контролен списък. Но трябва да знаете следното:
- Спортните имена като „Fitnessbrötchen“ или „Vitalbrötchen“ са чисто маркетингови мерки, които искат да ни предадат, че тези печени продукти са здравословни.
- Тъмните ролки често не са пълнозърнести, а цветни рула от бяло брашно. Те са оцветени (например с малц или карамел), за да изглеждат по-здрави.
- Зърната и семената са здрави. Но това не означава, че кифличките, които украсяват, също са.
- Ако пише пълнозърнест, далеч не е изключително пълнозърнест. Колко пълнозърнесто брашно трябва да съдържа пълнозърнесто руло, е регламентирано в Германската книга за храните. Там е записано, че пълнозърнестият хляб и кифличките трябва да бъдат направени от поне 90% пълнозърнести продукти.
- Често се използват добавки като емулгатори, които често не са полезни за нас.
Поставете се със здравословни съставки
Разбира се, още по-добре е да изпечете рулцата сами. Тогава ще разберете какво точно има вътре. И те също имат много по-добър вкус. Записала съм любимата за семейството рецепта за вкусни и здравословни рулца за вас. Те се приготвят бързо и съдържат много ценни съставки.
В допълнение към пълнозърнестото брашно, моите рула съдържат инулин и ленено семе. Инулинът е пребиотик. Той основно подхранва добрите чревни бактерии и по този начин допринася за здрава чревна флора. Инулинът се среща естествено в различни храни като артишок и глухарчета. Инулинът, който използвам тук, се предлага под формата на прах в органично качество. Но рецептата работи и без инулин!
Лененото семе е една от местните суперхрани и има висок дял на противовъзпалителни омега 3 мастни киселини. Омега 3 е една от основните мастни киселини, които са жизненоважни за нас и които трябва да приемаме с храната си всеки ден. Омега 3 играе важна роля в хормоналния ни баланс, метаболизма и имунната ни система. Следователно си струва често да включваме лененото семе в нашата диета. За да не се отделят неразградените семена, те трябва да се смилат за кратко преди консумация. Много е лесно с ръчния пасатор.
Вкусът им е най-пресен
На следващата сутрин оформяте тестото на 8 топки, както е описано в рецептата, слагате ги върху тавата за печене и ги оставяте да втасат отново покрити за 20 минути, докато фурната се загрява.
А когато рулата са във фурната, можете да се насладите на прекрасната миризма и наистина да очаквате с нетърпение закуската!
Пълнозърнести рулца с ленени семена
100 г ленено семе
400 г пълнозърнесто брашно от спелта
50 g инулин (по избор)
2 чаени лъжички сол
малко под 300 мл хладка вода
1 кубче мая
малко пълнозърнесто брашно, с което да работите
малко черен кимион за поръсване (по желание)
Поставете лененото семе във висок съд и мелете за кратко с ръчен пасатор.
Поставете всички сухи съставки в купа. Разтворете маята във водата. Също така добавете в купата и разбъркайте добре всички съставки (най-лесният начин да направите това е в кухненски робот).
След това покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса на топло място за поне 20 минути.
Поръсете обилно работната повърхност с пълнозърнесто брашно. Отново замесете тестото добре и го оформете на руло. Ако залепва твърде много, работете в повече брашно.
Разделете тестото на 8 равни парчета. Отново омесете парчетата и ги оформете на топки със същия размер. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и покрийте с кухненска кърпа. Оставете да втаса още 20 минути. Ако искате, можете след това да намажете рулата с вода и да поръсите със семена от черен кимион.
Междувременно загрейте фурната до 220 ° C (конвекция).
Поставете листа за печене с рулата във фурната и печете 15 минути. След това изключете фурната и оставете рулата във фурната за около две минути.