Какъв е хранителният състав на тъмния шоколад

Малко квадратче шоколад, и то отива отново! Това е мотото, което можем да приложим в ежедневието си без намек за вина. Ако откриването на тъмен шоколад не е ново, то е само през последните години учени изучете този къс в нашата диета и неговите ефекти върху тялото.

тъмния шоколад

И всички изследвания се припокриват в една точка: черният шоколад генерира значителни ползи за здравето. Именно какаото предава своите добродетели благодарение на съдържанието на много молекули като теобромин, фенилетиламин или флавоноиди, действащ върху сърцето и останалата част от тялото. Но какво да кажем от хранителна гледна точка? Нека изследваме състава на тъмния шоколад.

Високото съдържание на какао: причината за успеха на тъмния шоколад

Ако дисектираме съставките на тъмния шоколад, веднага биваме поразени от значително съдържание на какао. Тъмният шоколад обикновено съдържа между 40% и 80% какао. Колкото по-висока е тази скорост, толкова по-силна е горчивината в устата и толкова по-здравословен ще бъде тъмният шоколад. Какаото идва от смилане на боб, или семената, присъстващи в какаовите шушулки.

Към тази получена смес готвачите на сладкиши добавят какаово масло, от какаова паста както и захар. Последната съставка има много по-нисък състав от млечния или белия шоколад. Накратко, чрез увеличаване на съдържанието на какао, като същевременно намалява съдържанието на захар, тъмният шоколад ще стане хранително привлекателен. За ваша информация знайте, че 30 грама тъмен шоколад или еквивалентът на три квадрата 70% какао представляват 160 калории и 10% от ежедневните ни нужди от желязо.