Пълнозърнест протеин-гурме хляб

За 24-30 рула от около 60гр

1 кг пълнозърнесто брашно
40 g протифар (+ 20 g наоколо за оформяне на топки за хляб)
1 прясна хлебна мая
40 cl хладко мляко + 2 супени лъжици за разтопяване на маята
40 cl хладка вода
1 супена лъжица течен подсладител
4 чаени лъжички фина сол

Загрейте фурната до 200 ° C и когато е гореща я изключете.

Разтопете маята в хладко мляко (2 супени лъжици)

Смесете всички съставки у дома и оставете да престоят в гореща фурна, покрита с влажна кърпа, за 1 час (тестото ще удвои размера си)

Оформете малки топчета от тестени изделия, които поставяте директно върху силиконова плоча или маслено фолио върху листа за печене и връщате във фурната, така че да се надуят отново (за поне 30 минути), стрилите