ПЪЛНО ЯСТИЕ Треска в стила на монасите от Атон - Директно от Атина
Публикувано от MaryAthenes на 25 март 2009 г., 12:45 ч
25 март е официален празник в Гърция.
И двойно: това е (вторият) национален празник на страната (вж. 28 октомври), отбелязващ революцията от 1821 г. за независимостта на Гърция по това време под турско управление.,
и това е и Благовещение (25 март-25 декември: 9 месеца!), наричано тук Евангелизм (Ευαγγελισμός).
И тъй като това, което ме интересува, ще разберете, това се случва на нашите плочи, ще се задоволя с информирането ви за гастрономическите събития през деня, като ви препратя към моя приятел Google, за да посочите само него за повече информация за историческите и дори религиозен произход на този празник !
Знайте, че според традицията този 25 март ядем осолена треска. и това въпреки Великия пост (въпреки че Великден е празник с променлива дата, 25 март винаги се пада по време на Великия пост).
Най-често срещаният начин е да се яде треска, пържена в тесто, придружена от скордалия, вид айоли.
От моя страна се опитвам всяка година да променям удоволствията, но и да не правя скордалия. Ще ви предложа рецепта, намерена в мрежата, направена от светогорските монаси.
Състав:
1 осолено филе от треска (за обезсоляване предния ден, смяна на водата на всеки 3 часа)
2 картофа, нарязани на парчета
1 голяма глава лук
1 супена лъжица доматено пюре
200 мл вода
100 мл стафиди
1 дафинов лист
зехтин
пипер
Подготовка:
В горещ зехтин изтъркайте картофите и ги оставете настрана.
Кафяв нарязан лук.
Налейте половината вода и оставете лука да се готви.
Добавете доматеното пюре, дафиновия лист и черен пипер.
Добавете другата половина вода, ако е необходимо.
Поставете картофите и покрийте.
Разбъркайте внимателно, докато въртите тигана.
Когато картофите са сварени, поставете треската на малки парченца и добавете стафидите.
Отново покрийте и варете десет минути.
благодаря ви за посещението !
Ако искате да се абонирате за бюлетина на En Direct d'Athènes,
Внимавайте да поставите отметки в квадратчетата, в противен случай няма да получавате бюлетини или бюлетини.
Споделете тази статия
Коментирайте тази статия
Клеменция 21.04.2009 19:42
Обичам много треска. ето нов начин да го приготвите: благодаря !
Cricridam 21.04.2009 18:30
Истинско удоволствие от това ястие
Алис 21.4.2009 г. 18:17